Liehen esculentus. — Zurkergehalt der Eaüeefrucht. 125 



diese Weise ein Fabrikat, dessen Schmelzpunkt erst bei 70*^ liegt. 

 Die nebenher erhaltenen Oele sind sehr gleichmässig und schein. 

 {Chemiker -Ztg. 188 1. No. 50.) G. H. 



Substanzen. Die weiteren Bestandtheile sind: 



Fettstoffe und Wachs . . . 0,730%. 



Chlorophyll 0,270 - 



Gummi 3,300 - 



Unkrystallisirten Zucker . . . 2,870 - 



Krystallisirten Zucker . . . 1.200 - 



Lichenin 10,750 - 



Stickstoffhaltige Stoffe . . . 1,890 - 



Cellulose 31,990 - 



53,000%. 

 oder: 



Pflanzenstoffe 53,000% 



Mineralstoffe 47,000 - 



{Repertoire de Fharmacie. VIIL pag. 449.) Bl. 



Zuckergehalt der Kaffeefrucht. — Nach Boussingault 

 enthält die Kaffeefrucht, welche die Grösse einer Vogelkirsche hat, 

 ein gelbliches, etwas zuckersüssschmeckendes Fleisch. 



Die gepflückten Früchte wurden sofort mit Alkohol übergös- 

 sen, davon 6,4 Kilo Alkohol abgezogen, so dass 9,03 Kilo Früchte, 

 welche mit Alkohol getränkt waren, übrig blieben. 



A. Der Alkohol hatte eine Ambrafarbe, schmeckte wenig süss, 

 einen bitteren Geschmack hinterlassend, reagirte sauer, und ent- 

 hielt 72 g. Mannit, 233,3 g. Invertzucker und 65,9 g. Rohrzucker. 



