Bcstimraen von Salicylsäure in Nahrungsmitteln mit Hülfe d. Colorimetrie. 141 



als genaue Resultate gebend empfohlen und in folgender Weise 

 von ihnen ausgeführt. In 8 Probircylinder, die 0,20 bis 0,22 m. 

 hoch und 0,015 bis 0,018 m. weit sind, werden der Reihe nach 

 je ICC; 0,75 CC; 0,5 CC; 0,4 CC; 0,3 CC; 0,2 CC; 

 0,1 CC und 0,05 CC einer Lösung von 1 g. Salicylsäure im Li- 

 ter gefüllt. 



Man ergänzt den Inhalt jedes Cylinders mit destillirtem Was- 

 ser auf 10 C C Dann bringt man 3 Tropfen einer sehr verdünnten 

 Eisenchloridlösung von 1,005 — 1,010 spec. Gew. in das erste 

 Probirglas , 2 Tropfen in das zweite und dritte , für die übrigen 

 genügt 1 Tropfen bis auf das letzte, bei welchem man die innere 

 Wand des Glases nur leicht mit der Spitze der Pipette berührt, 

 welche die Eisenchloridlösung enthält. Ein Ueberschuss des Eisen- 

 salzes modificirt die hervorgebrachte Farbe beträchtlich. 



Man nimmt nun zum Untersuchen z. B. 100 CC Wein, fügt 

 100 CC Aether und 5 Tropfen Schwefelsäure von 30" B. zu, um 

 die Salicylsäure aus ihren Verbindungen abzuscheiden. Man schüt- 

 telt um, lässt absitzen, entfernt den obenaufschw^immenden Aether 

 und wiederholt dies Verfahren noch zweimal. Der abgegossene 

 Aether wird rasch destillirt und der bleibende Rückstand in eine 

 Porzellanschale von 0,06 bis 0,08 m. Durchmesser gebracht. Man 

 fügt im Maximum 1,5 C. C einer Aetznatronlösung zu , wovon 

 10 CC = 0,4 g. I!s'a2 0. 



Diese Menge ist fähig, etwa 0,2 g. Salicylsäure zu sättigen-, 

 es wären dies 2 g. im Liter der zu untersuchenden Flüssigkeit, 

 eine Menge, die für gewöhnlich nicht verwandt wird. Ist der Rück- 

 stand trotz dieses Natronzusatzes noch sauer, so rührt dies immer 

 von Essigsäure her. Durch Abdampfen zur Trockne wird dieser 

 Säureüberschuss eliminirt und die Salicylsäure als Salicylat zurück- 

 gehalten, weil die Salicylsäure die Essigsäure aus ihren Verbin- 

 dungen vertreibt. Dem trocknen Rückstand von diesem zweiten 

 Verdampfen werden 5 Tropfen Schwefelsäure von 30** B zugefügt 

 und mit 20 C C Benzin übergössen. Man bringt das Ganze in 

 einen Probircylinder, schüttelt um und filtrirt ab. 10 CC dieser 

 Benzinlösung werden in einen Probircylinder gebracht, welcher 

 genau dieselben Dimensionen besitzt, wie die 8 anfangs beschrie- 

 benen Cylinder, welche die Normalfarbenlösungen enthalten. Man 

 fügt nun 10 C.C destillirtes Wasser zu und einen oder 2 Tropfen 

 der verdünnten Eisenchloridlösung und schüttelt wiederholt tüchtig 

 um. Alle vorhandene Salicylsäure gelangt in den unteren Theil 

 der Flüssigkeit und zeigt hier die bekannte violette Färbung. 

 Man vergleicht die so erhaltene Farbenschattirung mit den 8 Nor- 

 mallösungen-, stimmt dieselbe mit einer der Lösungen z. B. No. 4 

 genau überein, so ist die Berechnung einfach. No. 4 enthält in 

 10 C C = 0,0004 g. Salicylsäure; in den 10 CC Flüssigkeit, 

 welche von 10 CC Benzin herrührt, ist also ebensoviel Salicyl- 



