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hält, auf ein genügend grosses Filter, das die ganze Menge auf 

 einmal fasst. Diese bei 30° filtrirte Lösung giebt in einigen Stun- 

 den auf 0" abgekühlt eine reichliche Krystallisation von nadeiför- 

 migem Kalklevulosat. Mit Eiswasser gewaschen wird alsdann in 

 reinem Wasser gelöst, mit Oxalsäure bis zur sauren Reaction ver- 

 setzt und mit etwas Calciumcarbonat jede Spur von Säure entfernt. 

 Die hierauf filtrirte Lösung erscheint farblos und giebt durch Ab- 

 dampfen in luftleerem Räume ebenfalls farblose syrupförmige Levii- 

 lose. Dieselbe giebt dann mit absolutem Alkohol in derselben 

 Weise, wie oben bei der, Levuiose aus Inulin beschrieben, behandelt 

 nach und nach Krystalle. 



In heissem absolutem Alkohol gelöst, krystallisirt dieselbe aus 

 der erkalteten Lösung. Angestellte Versuche zeigten nicht den 

 geringsten Unterschied zwischen der so aus dem invertirten Rohr- 

 zucker gewonnenen krystallisirten Levuiose und jener, welche aus 

 dem in Zucker umgewandelten Inulin erhalten worden war. Es 

 giebt also nur eine Levuiose, für welche die früher gebräuchliche 

 Bezeichnung als unkrystallisirbarer Zucker nun nicht mehr passt. 

 Die krystallisirte Levuiose gleicht dem Mannit. Aus ihrer wein- 

 geistigen Lösung krystallisirt sie in farblosen, dünnen, seidenartig 

 glänzenden Nadeln, welche bis zu einem Centimeter lang werden 

 können und sich für gewöhnlich sphärisch um einen Punkt herum 

 ordnen. Ihre Zusammensetzung entspricht der Eormel C^H^-0^. 

 Ist die krystallisirte Levuiose noch feucht von anhängendem Alko- 

 hol, so zeröiesst sie, sobald man sie der JiUft aussetzt; ist sie 

 jedoch von Alkohol ganz befreit , so ist sie M'enig hygroskopisch, 

 so dass sich ihr Gewicht nicht mehr als um 1 bis 2 °/o vermehrt, 

 wenn man sie während mehrerer Tage der feuchten Luft eines 

 Laboratoriums aussetzt. Sie schmilzt bei 95"^; wird sie bis auf 

 100° erhitzt, so verliert sie nach und nach in wachsender Menge 

 Wasser. Auch aus wässriger Lösung gelang es den Verf. unter 

 Anwendung besonderer Vorsichtsmaassregeln die Levuiose in Kry- 

 stallen zu erhalten. Fördernd zeigte sich hierbei immer das Ein- 

 legen eines von einer früheren Arbeit herrührenden Levulosekry- 

 stalles in die genügend concentrirte syrupdicke Lösung, die sich 

 oft als übersättigt erweist und erst nach dem Hineinbringen des 

 Krystalles mit ihrer Krystallbildung beginnt. 



Das Drehungsvermögen der Levuiose verdient eine besondere 

 Aufmerksamkeit und zeigt interessante Eigenthümlichkeiten. Es 

 wechselt sehr rasch mit der Temperatur, wie dies nach den opti- 

 schen Eigenschaften des Invertzuckers zu vermuthen war. Auch 

 mit den Verdünnungen der Lösungen, in welchen man die Levu- 

 iose beobachtet, variirt das Drehungs vermögen auf merkwürdige 

 Weise. Die Verf. gedenken hierauf, sowie auf noch einige andere 

 Eigenthümlichkeiten der Levuiose später zurückzukommen. (Jour- 

 nal de Fharmacie et de Chimie. S6ric 5. Tome IV. y. 437.) C. Kr, 



