11. G. Grcc'uisli , Kohlehydrate des Fiicu» !imyla(OUK. 245 



Schlüsse führte, Berg^ betrachtete die Reaction als zwischen doni 

 Dextrin und Amyloid liegend. 



. 1862 wurde schliesslich Stärkemehl von Gonnermann und 

 Ludwig* mit Sicherheit nachgewiesen. Sie fanden nämlich die 

 äusseren Zellschichten mit kleinen Stärkekörnchen so dicht erfüllt, 

 dass es ihnen erst nach Behandlung mit kochendem Wasser gelang, 

 durch Zusatz von Jodwasser die blau - violette Farbe hervorzurufen; 

 doch tritt sie bei Anwendung einer Kaliumtrijodidlösung sofort ein. 



Am meisten haben die Forscher ihre Aufmerksamkeit auf die- 

 jenige Substanz gelenkt, welche das Gelatiniren des .wässrigen 

 Decocts bedingt. 



1859 isolirtc Payen ^ aus einer in Ostindien zum Bereiten 

 von Gelee gebrauchten Substanz seine Gelose. Dieselbe wies er 

 auch im Gelidium corneum und Plocaria lichenoides nach. 



Nach ihm hat sie folgende Zusammensetzung: 

 C =42,77 Proc. 

 H= 5,77 - 

 = 51,45 - 



Da sie demnach mehr Sauerstoff enthielt als die Kohlehydrate, 

 zählte er sie der Pectingruppe zu. 



1876 untersuchte Beichardt ^ Agar-Agar und erklärte sich der 

 Ansicht, dass es der Hauptmenge nach aus seinem Pararabin be- 

 stehe, dass ihr also die Formel C^^H^^O^^ zukomme. 



1880 wurde die Gelose (d. h. Agar-Agar) von zwei fran- 

 zösischen Forschern ^ einer neuen Prüfung unterworfen. Ihren 

 Resultaten nach besitzt sie die Formel CH^^O^. Die ursprüng- 

 liche Linksdrehung wird beim Kochen mit einer verdünnten Miue- 

 ralsäure in eine Bechtsdrehung übergeführt. Die rechtsdrehende 

 Flüssigkeit reducirt nun die Fehling'sche Lösung, lässt sich aber 

 durch Hefe nicht in alkoholische Gährung versetzen. 



1851 veröffentlichte Schmidt*"' die Analysen mehrerer schleim- 

 artiger Substanzen, unter anderen auch des in Sphaerococciis 

 crispus vorkommenden Schleimes. Nach Schmidt enthält er 



1) loc. cit. 



2) Archiv d. Pharmacie. Bd CXI. pag. 204. 



3) loc. cit. 



4) loc. cit. 



5) loc. cit. 



6) Annalen der Chemie. Bd. 51. pag. 39. 



