302 Zersetzung d. Wasserdampfs. — Darstellung von Milchsäure. 



ratur von 25 — 30" sich selbst, bis die schwache Gasentwicklung 

 aufhört und in der Flüssigkeit sich keine Weinsäure (6 — 8 Wo- 

 chen) mehr nachweisen lässt. Dann wird eingedampft, bis das 

 Ammoniumcarbonat verjagt ist, mit Eiweiss geklärt und mit Kalk- 

 milch zur bleibenden alkalischen Reaktion gekocht. Xach dem 

 Erkalten wird das bernsteinsaure Calcium abgepresst, mit H^SO* 

 zersetzt und die Bernsteinsäure auf bekannte Weise erhalten und 

 gereinigt. 



2 kg. Weinsäure geben über 500 g. C^H^O^. Will man eine 

 empirische Gleichung geben, so kann man etwa annehmen, dass 

 2 Moleküle Weinsäure durch Abgabe von 2 Mol. Wasserstoff sich 

 in 2 Mol. Essigsäure und 4 Mol. Kohlensäureanhydrid spalten und 

 der abgegebene Wasserstoff ein drittes Molekül Weinsäure zu Bern- 

 steinsäure reduzirt: 



2C^H606 = 2C2H*02+ 4C02-}- 2H2; 

 C^H^Oe + 2H2 = C^H^O* -f- 2H20. 

 Theoretisch würden so aus 2 kg. C^H^Oc 524 g. C^H^O^ resul- 

 tiren , was mit der Praxis sehr gut stimmt. In Wirklichkeit ist 

 natürlich, wie bei allen Gährungserscheinungen, der Prozess ein 

 komplicirterer. {Ber. d. d. cherti. Ges. 15, 172.) C. J. 



Die Zersetzung des Wasserdampfes durch glühendes 

 Eisen zeigt man nach M. ßosenfeld auf folgende höchst einfache 

 Weise. In ein Stück Verbrennungsrohr von 12 — 13 cm. Länge 

 und 14 mm Durchmesser werden 3 — 4 g. feines Eisenpulver ge- 

 bracht. Das eine Ende der Röhre ist mit Pfropfen und Gasent- 

 wicklungsröhre versehen und das andere Ende steht mit einem 

 100 CG. fassenden Kölbchen in Verbindung, in welchem 10 — 15 

 C. C. heisses Wasser enthalten sind. Erhitzt man nun zuerst die 

 Röhre mit Hülfe einer Berzeliuslampe oder einer Glasflamme und 

 leitet dann durch vorsichtiges Erwärmen des Kölbchens Wasser- 

 dampf hindurch, so findet eine gleichmässige und reichliche Ent- 

 wickelung von Wasserstofi" statt. 



Das Eisenpulver verwandelt sich durch die Oxydation in eine 

 zusammenhängende Masse vom Aussehen feinkörnigen Magneteisen- 

 steines. {Ber. d. d. ehem. Ges. 15, 160.) C. J. 



Darstellung ron Milchsäure. — Man löst nach Kiliani 

 1 Theil Traubenzucker in 1 Theil Wasser und andererseits 1 Theil 

 KOH in ^1-2 Theil Wasser. Die erkalteten Lösungen werden in 

 dem Verhältnisse gemischt, dass auf je 10 g. Zucker 10 C.C. Kali- 

 lauge kommen. Bei der Verarbeitung grösserer Mengen muss man 

 das Alkali langsam und unter Abkühlung zusetzen. Die Mischung 

 wird in einer Stöpselflasche einige Stunden auf 35*^ erwärmt, dann 

 steigert man die Temperatur langsam auf 60 "^ und digerirt, bis die 

 Flüssigkeit Fehling'sche Lösung nicht mehr reduzirt. 



