Cotnprcssioii v. Arzneimitteln. — Amerikanisches Büchsenfleisch. 305 



Coiiipressioii von Arzneimitteln. — Im Jahre 1872 gab 

 Profess. Dr. J. Kosenthai in Erlangen ein Verfahren an, Arznei- 

 mittel durch Compression in iestc, leicht zu verschluckende Tablet- 

 ten zu verwandeln. Um dieselben möglichst klein herstellen zu 

 können, hat derselbe nun durch den Univ.- Alechaniker Reiniger in 

 Erlangen eine Presse anfertigen lassen, mit welcher Tabletten von 

 10 mm. Durchmesser hergestellt werden können und die nun voll- 

 kommen als Ersatz für Pillen dienen können. Sie haben vor diesen 

 alle Vorzüge, die auch den grösseren Tabletten zukommen. 



1) Verringerung des Volumens, 



2) Unveränderlichkeit. Pillen werden allmählich steinhart und 

 unlöslich, die comprimirten Tabletten dagegen können Jahre lang 

 aufbewahrt werden, ohne sich zu verändern. 



3) Geringerer Preis durch die Ersparniss von Constituentien, 

 Corrigentien etc. 



Sollen die Tabletten längere Zeit aufbewahrt werden, so ist es 

 unbedingt nötbig, sie mit einem Gelatineüberzug zu versehen und 

 trocken aufzubewahren. Solche gelatinirte Tabletten halten sich in 

 Pappschachteln oder Pulvergläsern unbegrenzte Zeit, reiben sich 

 nicht gegenseitig ab, gestatten also auch genaue Dosirung. 

 {Deutsche Medizinal -Zeitung aus Beisig er s Preisverzeichnisse P. . 



Amerilianlsches Büchsen fleiseli. — Von einem Eleischer- 

 meister in Chicago geht der .,V. -Z." folgendes Schreiben zu; Neu- 

 lich las ich hier in der „Illinois- Staatszeitung" einen Vortrag, den 

 Herr Prof. ßoloff in Berlin über das amerikanische Büchsenfleisch 

 gehalten hat. Aus eigener Erfahrung kann ich dessen Urtheil über 

 den Nährwerth dieser Conserven nur bestätigen. Auf den Etiquetts 

 steht freilich, dass nur die besten Stücke von den besten Ochsen 

 verwendet werden, in Wahrheit wird nur das geringwerthige 

 Texas- und Colorado- Vieh dazu verwendet, und auch von diesen 

 nur die Halsschenkel und Bauchstücke; die Keulen werden gesal- 

 zen nach England geschickt, die Brust wird als Messbeef für 

 Schiffsproviant verbraucht, und die Rückenstücke gehen nach den 

 grossen Städten am Atlantischen Ocean. Das Fleisch zu den Con- 

 serven wird von Knochen und allem Fett befreit, hierauf im Eis- 

 hause abgekühlt, in kleine Stücke geschnitten und dann gesalzen 

 und mit scharfer Lake übergössen. "Wenn es durchgesalzen ist, 

 wird es in Bottichen mittelst Dampf halbgar gekocht, dann zer- 

 schnitten und in die Büchsen gethan; jede Büchse wird, wenn sie 

 gefüllt ist, genau abgewogen, dann zugelöthet und zwei Stunden 

 gekocht, hierauf wird ein kleines Loch eingeschlagen und der Saft 

 herausgelassen, sodann wird sie wieder zwei Stunden gekocht und 

 nochmals der Saft herausgelassen. Dass bei diesem Verfahren der 

 ohnedies sehr geringe Kahrungswerth des Fleisches auf ein Mini- 

 mum herabgedrückt wird, ist einleuchtend. Die beiden Haupt- 



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