336 C. Heyer, Zur Kenntniss der Oxydation des Rohrzuckers. 



Mittheiluiig aus dem Laboratorium toii E. Reichardt. 



Zur Kenntniss der Oxydation des Rolirzuckers. 



Von Dr. Carl Hey er. 



L 

 Oxydation des Rohrzuckers durcli Chromsäure. 



Das Verhalten des Rohrzuckers gegen Chromsäure und Chromate 

 ist bis jetzt niu" in sehr geringem Masse zum Gegenstande chemischer 

 Untersuchungen gemacht worden ; die wenigen Angaben , die darüber 

 vorliegen, haben zudem mehr ein practisches als rein wissenschaft- 

 liches Interesse. 



Ueber die Einwii-kimg von Kaliumdichromat auf Rohrzucker 

 bemerkt Reich: ^ 



„Wenn man eine heisse concentrirte Lösung von sauerem chrom- 

 saurem Kali zu reinem Rohi'zuckersirup setzt und zum Sieden erhitzt, 

 so erfolgt eine auch nach Entfernung der Lampe fortdauernde heftige 

 Einwirkung, bis der Sirup eine gi'üne Farbe angenommen hat. Die 

 Lösimg des saueren chi-omsaiu-en Kali's mit reinem Stäi'kesiruiD oder 

 Dextrinsirup gemischt, zeigt keine Veränderung. Wii'd Rohrzucker- 

 sirup mit ^3 ^is Vs Stäi'kesü-up gemischt, so hindert letzterer die 

 Einwirkung des chromsaiu-en Kali's, das Gemisch verändert die Farbe 

 beim Erhitzen nicht. Geiingere Beimischungen hindern die "Wirkung 

 nicht vollständig, doch theilweise, so dass man aus der schwächer 

 grünen Farbennuance auf den Gehalt an Stärke- oder Dextrinsirup 

 schliessen kann." 



Auf Gnmd dieses Verhaltens empfiehlt Reich das Kalium- 

 dichromat als vorzügliches Mittel, die Reinheit des Rohrzuckers zu 

 erkennen. Da Reich seine üntersuchimgen nur zu dem Zwecke 

 imternommen hatte, Methoden zur Entdeckung von Verfälschungen 

 oder Verunreinigungen des Rohrzuckers zu ermitteln, so begnügte 

 er sich damit, die äusseren Erscheinungen der Einwirkung des 

 Kaliumdichromates festzustellen und Hess die üntersuchimg der durch 

 diese Einwirkung aus dem Rohrzucker entstehenden Producte ganz 

 ausser Acht. 



1) Journ. pract. Chemie 1848, Bd. XLIII p. 72. 



