424 G. Büchner, Einige Versuche üb. d. Verhalleu d. Eisenchlorides z. Albumiu. 



mit Wasser behandelten Producten, seien sie durch Fällung oder 

 durch Dialyse erhalten, ist der Chlorüberschuss entfernt und Eisen 

 in grösserer Menge vorhanden. Diese Verbindungen haben daher 

 keinen Anspruch auf constante Zusammensetzung, insofern nicht 

 stets bei deren Darstellung die gleichen Bedingungen eingehalten 

 werden, wie Grad der Verdünnung, Wärme, Zeitdauer der Einwir- 

 kung des Wassers u. s. w. Gleichzeitig spielt in diesen Verbin- 

 dungen das Eiweiss die Rolle einer Basis und die einer Säure 

 und das Gleichgewicht in diesen Verbindungen wird leicht gestört, 

 sobald die Bedingungen gegeben sind, die zersetzend auf das 

 Eisensalz einwirken. 



Es ist bemerkenswerth, dass mit dem Auftreten des Fe^(OH)ö 

 in der Verbindung die Löslichkeit der Producte und die Eigen- 

 schaft dieser Lösungen beim Kochen nicht gefällt zu werden, auf- 

 tritt. Diese Eigenschaften und das abweichende Verhalten gegen 

 Reagentien sind am deutlichsten ausgesprochen in dem dialysirten 

 Product. Jedenfalls spielt hier das Eisen eine bedeutende Rolle, 

 indem es so verändernd auf das Eiweiss einwirkt, wozu eine rela- 

 tiv geringe Menge Eisen hinreicht. 



Wie man sieht, würde ein eingehenderes Studium dieser Ver- 

 bindungen auf grosse Schwierigkeiten stossen. Einerseits die grosse 

 Veränderlichkeit dieser Verbindungen, andererseits die Ungewissheit 

 ob man bestimmte Verbindungen oder bloss Gemenge von solchen 

 vor sich hat, ferner die Schwierigkeit , den etwaigen Wassergehalt 

 dieser Verbindungen, ohne deren Zusammensetzung zu ändern, zu 

 bestimmen, erschweren ungemein die Untersuchungen dieser Verbin- 

 dungen. Deshalb können auch die vorstehenden Angaben nicht abso- 

 lut feststehende Verbindungsverhältnisse darstellen, sondern sie 

 geben nur ein Bild der Veränderlichkeit dieser Verbindungen. 



Ich füge hier noch einige Beobachtungen, die ich während 

 dieser Untersuchungen machte, an. 



Die Bildung des Eisenalbuminats oder besser von Eisenalbu- 

 minaten und deren Fällung durch einen Ueberschuss von Kochsalz- 

 lösung kann zum Nachweis des Eiweisses benutzt werden. Ver- 

 setzt man nämlich eine auch sehr verdünnte Eiweisslösung, in der 

 durch Kochen kaum noch eine Opalisirung hervorgerufen wird, mit 

 etwa einem gleichen Volum einer gesättigten Kochsalzlösung, und 

 tügt dann etwas Eisenchlorid hinzu, so entsteht zuerst an der 

 Berührungsschichte eine gelblichweisse Zone, beim Umschütteln 



