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Vermengung von Roggenmehl mit Weizenmehl. 



beeinträchiigen (dies thun die wolframsauren Salze bekanntlich 

 auch nicht), noch auch weisse Krusten auf der Oberfläche dersel- 

 ben bilden, wie dies Versuche schon zur Zeit Napoleons 111. dar- 

 gethan haben. Obwohl die vanadinsauren Salze in letzter Zeit 

 erheblich billiger geworden sind und auch bereits Eingang in die 

 Färberei gefunden haben, dürften sie gleichwohl für den genannten 

 Zweck zu kostbar sein. 



Zum Schluss erwähnt Verf. noch der Versuche, welche nach 

 „Reclam's Gesundheit" C. D. Magirus in Ulm über den Werth 

 verschiedener feuersicherer Holzanstriche bereits vor 20 Jahren 

 angestellt hat. Bei einer Reihe dieser Versuche wurden llolzstücke 

 von gleicher Form und gleichem Gewicht 10 Minuten lang auf ein 

 sehr heftig brennendes Feuer gelegt und hierauf der erlittene Ge- 

 wichtsverlust bestimmt. Der letztere betrug bei gewöhnlichem 

 Holz 17 Proc, bei einem Anstrich aus Kalk und Wasserglas 14 Proc, 

 ebensoviel bei einem Anstrich mit Cement ohne Zusatz, bei Cement 

 mit etwas Pottasche oder Soda 12 Proc, bei Anstrich mit Soda 

 oder Glaubersalz oder Wasserglas mit Ocker je 11 Proc, bei fünf- 

 fachem Wasserglasanstrich 10 Proc, bei einer Mischung von Soda 

 und Pottasche 9 Proc. und. bei reiner Pottasche 8 Proc Hiernach 

 würde also Pottasche einen relativ sehr wirksamen Anstrich gewäh- 

 ren. {Industrie - Bl, 1882. No. 16.) G. H. 



Um eine Vermenguiig toii Roggenmehl mit Weizen- 

 melll zu erkennen, empfiehlt Wittmack, den dem Mehle beige- 

 mengten Gewebselementen grössere Aufmerksamkeit zuzuwenden, 

 da beide Samen darin nicht unbedeutend difFeriren und stellt fol- 

 gende Zahlen auf: 



a) Die Dicke der Fruchtschale 

 beträgt im Durchschnitt . 



b) Die Epidermiszellen der 

 Fruchtschale sind lang 



sind breit 

 ihre Wandung im Durch- 

 schnitt dick 



Die poröse Tüpfeluug ist 



c) Die unter der Epidermis- 

 schicht liegenden Querzellen 

 der Fruchtschale sind lang 



sind breit 

 ihre Wandung dick . . . 



Tüpfelung 



bei Weizen, 

 43—50 Mkm. 



116—160 - 



20—28 - 



5,8 — 6,0 - 

 sehr dicht 



114—192 - 

 14—17 - 



5,8—8,7 - 



sehr dicht und 



sehr deutlich. 



bei Roggen. 



31—40 Mkm. 



136—400 - 

 26—32 - 



4,3—5,8 - 

 weniger dicht. 



72—90 - 



11—14 - 



3,3—5,0 - 



weniger dicht 



oft undeutlich. 



