536 Absorption von Blei durcli unsere tägliche Nahrung. 



In die Conserven vegetabilischer Nahrungsmittel: G-emüse etc. 

 gelangt das Blei meist durch die Verlöthung, die aus Zinn mit 

 10 bis 60 % Blei besteht, während die Verzinnung des Weiss- 

 bleches nie mehr als 1% Blei enthält. Aus in Blechbüchsen auf- 

 bewahrten Gemüsen, welche Gautier dem Pariser Verkehr entnahm, 

 fand er durchschnittlich einen Bleigehalt von 2,5 Miliig. im Kilog. 

 Dieser Gehalt an Blei wächst mit der Aufbewahrungszeit. 



Gautier fand nach 



1 Jahre durchschnittlich im Kilog. 1,2 Miliig. Blei. 



2 Jahren - - - 2,1 - 



3 - - - - 4,2 - - 



In den Büchsen mit Sardinen fand der Verf. 20 — 50 Miliig. 

 Blei im Xilog. dieser Fische; das in den Büchsen ausserdem 

 enthaltene Olivenöl zeigte einen noch grösseren Bleigehalt. Im 

 Kilog. Gänsleberpastete fand Gautier nur 11,8 Miliig. Blei 

 = 43 Miliig. Oleat. — Hummer in Büchsen enthielt durchschnitt- 

 lich 27 Miliig. Blei im Kilog. Bekanntlich fanden Schützenberger 

 und Boutmy ^ 80 Miliig. bis zu 1,48 g. Blei im Kilog. Rindfleisch, 

 welches der Marine in Büchsen geliefert worden war, die aus blei- 

 haltigem Weissblech bestanden und innen verlöthet waren. Dage- 

 gen konnte Gautier in schwachgesalzenem amerikanischem Ochsen- 

 fleisch (corn. beef), das in gut verzinnten und aussen verlötheten 

 Blechbüchsen conservirt wai-, keine Spur von Blei auffinden. Trink- 

 wasser entnimmt Bleiröhren, in denen es verweilt, selbst wenn die 

 Röhren mit Kalksalzen überzogen sind, eine sehr geringe Menge 

 Blei. Diese Menge wächst mit der Reinheit und dem Luftgehalte 

 des Wassers und kann bei destillirtem und Regenwasser gefährlich wer- 

 den. Nach Bobierre steigt der Bleigehalt des Wassers, wenn die 

 metallische Oberfläche der Bleigefässe abwechselnd mit Luft und 

 Wasser in Berührung kommt. 



Baiard constatirte, dass, wenn Blei in lufthaltigem Trinkwas- 

 ser ein Salz wie Calciumsulfat oder -carbonat vorfindet, mit dem 

 sein Oxyd eine unlösliche Verbindung eingeht, sich ein fe^thaften- 

 der TJeberzug bildet, der ein weiteres Angreifen verhindert. Ist 

 jedoch das Wasser rein oder enthält es Salze, deren Säuren keine 

 unlösliche Verbindungen mit Bleioxyd eingehen, z. B. Nitrate, Ace- 

 tate, Formiate etc., so ist die Einwirkung energisch. Bei einem 

 einfachen Durchlaufen des Trinkwassers durch 20 — 30 Meter lange 

 Bleirohrabzweigungen, wie dies gewöhnlich der Fall ist, bevor 

 dasselbe in unsere Wohnungen gelangt, nimmt dasselbe keine 

 beachtenswerthe Menge Blei auf. 



Mayencon und Bergeret behaupteten bereits früher, dass alles 

 Wasser zwar Blei auflöse, allein in so geringer Menge, dass dies 

 völlig unschädlich für das Gemeinwohl sei. 



1) Siehe Augustheft des Archivs von 1881 pag. 15G, 



