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Zusammensetzung des Buchweizens. 



Die analysirten Ernten stammten aus den Jahren 1879 und 

 1880 und wurden die Proben aus zwei Nachbargemeinden von 

 Uennes: aus Cesson und Saint -Jaques entnommen. Die Zahlen, 

 welche das Verhältniss des Gewichtes vom Stroh zu jenem der 

 Körner ausdrücken, waren die folgenden: 



Cesson (1879), Cesson (1880), Saint- Jaques (1880), 



0,920. 1,585. 1,640. 



Um die procentische Zusammensetzung der Aschen zu berechnen 

 wurde die Kohlensäure ausser Acht gelassen, da deren Verhältniss 

 beim Einäschern von einer Arbeit zur andern wechseln kann, 

 Asche des Buchweizens : Stroh Körner 



Vergleicht man die correspondirenden Zahlen derselben Ernte, 

 so bemerkt man zwischen der Asche des Strohs und jener der 

 Körner dieselben Verschiedenheiten wie bei dem Korn. Die Körner- 

 asche zeichnet sich durch einen grösseren Gehalt von Phosphorsäure 

 und Magnesia aus, sie enthält nur sehr geringe Mengen Chlor und 

 nur Spuren von Kieselerde. In den Strohaschen vermag das Ver- 

 hältniss des Kalis hohe Zahlen zu erreichen; der Gehalt an Kiesel- 

 erde ist reichlicher, doch bleibt derselbe bedeutend hinter jenem 

 zurück, den man in dem Stroh des Kornes beobachtet. 



Es enthalten 1000 Gewichtstheile : 



Trocknes Stroh Trockne Körner 



