Niederstadt, Arpontinisches (Kcmmerichs) Floischoxtrai^t. 



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Das Ausziehen des Fleisches, welches von Fett aufs sorgfäl- 

 tigste befreit wird, hat in practischer Art zu geschehen, um Leim 

 zurückzuhalten. Die Haltbarkeit solches Extractes wird wesentlich 

 befördert, wie es beim vorliegenden der Fall ist, wenn Leim und 

 Fett so gut wie ganz fehlen. Unter den Fleischextracten , die in 

 neuerer Zeit in den Handel gebracht sind, befindet sich das von 

 den Herren E. Kemmerich & Co. in Sta. Elena in Argentinien her- 

 gestellte. 



Der Inhaber dieses Etablissements, Professor Dr. Kemmerich, 

 hatte vorher Gelegenheit sich reiche Erfahrung bei der Herstellung 

 des Extracts zu erwerben und ist das dortige Präparat aufs sorg- 

 fältigste bereitet. Das hellbraune Extract besitzt einen kräftigen 

 reinen Fleischgeruch und Geschmack nach frischem Gebratenen. 

 In letzter Zeit sind mehrere Untersuchungen des Extractes aus- 

 geführt worden und zwar fand: 



100,00 



100,00 



