666 G. Marpmann, Fortschritte der Bacterien- Forschung. 



schiedenen Stadien nothwendig auch verschiedene Gährungen 

 hervorbringen muss. 



Leider lässt sich heute diese Eintheilung noch nicht durch- 

 führen, wir müssen daher die einzelnen gährungsfähigen Körper 

 besprechen unter Berücksichtigung der Gährungsproducte und der 

 betheiligten Bacterien. 



1. Glycerin. 



Schon im vorigen Bericht wurden die Gährungen des Gly- 

 cerin kurz erwähnt. Fitz ^ hat darüber weitere Untersuchungen 

 angestellt. Nach ihm giebt es drei Glycerin - Gährungen , welche 

 durch drei verschiedene Bacterien veranlasst werden. 



a) Die Aethylalkohol-Gährung wird bewirkt durch einen schma- 

 len Bacillus — vielleicht identisch mit B. subtilis. — Bei dieser 

 Gährung tritt weder Buttersäure, noch Butylalkohol noch Bern- 

 steinsäure auf-, auch vermag der Bacillus nicht den milchsauren 

 Kalk in Buttersäure- Gährung zu versetzen. 



b) Butylalkohol -Gährung bewirkt ein Bacillus von 2 f.t^ Breite 

 und 5 — 6 |tt Länge. Aus dem Glycerin bildet sich reiner Butyl- 

 alkohol. 



c) Bernsteinsäure -Gährung. Fitz fand im blauen Eiter einen 

 kleinen Micrococcus, der Glycerin in Gährung versetzt unter Bil- 

 dung von Bernsteinsäure. Letztere tritt bei den Bacillus - Gährun- 

 gen nie auf. 



Eine andere Bacterien - Gährung des Glycerins hat Schulze^ 

 gefunden. Neben Aethyl- und Butylalkohol, Buttersäure, Capron- 

 säure bildet sich ein Phoron von der Zusammensetzung C^H^^O. 

 Ob diese Gährung durch einen oder mehrere Bacterienspecies ver- 

 ursacht worden, ist nicht erwiesen. Es müssen also noch weitere 

 Untersuchungen abgewartet werden. 



2. Weinsäure. 



Gautier* hat eine Krankheit der in den Mittelmeerregionen 

 gewonnenen Weine beobachtet, welche dort als vins tournes be- 

 zeichnet wird. Sie ist in den letzten Jahren besonders häufig auf- 



1) Fitz , lieber Schizomyceten - Gährung. Berichte der deutsch, ehem. Ges. 

 1878. 79. 80. 



2) Das griechische ^i bezeichnet = 0,001 Millimeter. 



3) K. E. Schulze, Berichte der deutsch, ehem. Ges. 15. 1882. 



4) Gautier, Sur une maladie d. vins. Compt. r. Vol. 86. 



