670 G. Marpmann, Fortschritte der Bacterien - Forschung-. 



4. Stickstoffhaltende Körper. 



Die Gährung der stickstoffhaltenden Substanzen, der Eiweiss- 

 körper etc. wird gewöhnlich als Fäulniss bezeichnet; bei dieser 

 Gährung bildet sich stets freies Ammoniak neben einer grossen 

 Menge anderer Producte. Zu den einfachsten und bekanntesten 

 Gährungen dieser Gruppe gehört die Harngährung. Im normalen 

 Harn entwickelt sich stets Micrococcus ureae. C. Im pathologi- 

 schen Harn kommen dagegen andere Bacterien vor, die hier nicht 

 in Betracht kommen können. 



Microc. ureae bildet Zellen von 1,25 — 2 f.i im Durchmesser, 

 die oft kettenförmig verbunden sind und auch Zoogloea auf der 

 Oberfläche des Harns bilden. 



Wenn man frischen Harn bei + 30*^ offen stehen lässt, so 

 verliert er nach einigen Tagen seine saure Ueaction, er wird neu- 

 tral und endlich alkalisch. Der Harnstoff verschwindet und wird 

 in Ammoniak resp. kohlensaures Ammoniak umgewandelt, wobei 

 gleichzeitig Urate und phosphorsaure Ammon -Magnesia ausgeschie- 

 den werden.* 



Die wichtigsten Gährungen der Eiweisskörper werden durch 

 einen circa 1,5 — 2 (.i langen, an jedem Ende mit einer Geissei 

 versehenen schmalen Schizomyceten von ungeheurer Beproductions- 

 ßihigkeit verursacht: Bacterium termo. Duj. Bacterium termo ist das 

 Ferment der Fäulniss ; es ruft die Fäulniss organischer Substanzen 

 hervor und vermehrt sich, so lange noch fäulnissfähige Masse vor- 

 handen ist. 



Stellt man ein Gefäss mit frischem Wasser und einem kleinen 

 Stück frischen Fleisch im Winter in die Nähe des Ofens, im Som- 

 mer frei im Zimmer auf, so wird die Flüssigkeit oft schon nach 

 24 Stunden trübe. Diese milchige Trübung wird aber hervorgeru- 

 fen durch die aus der Luft in die Flüssigkeit gelangenden Bac- 

 teriumzellen , welche sich so massenhaft vermehren, dass allein 

 diese Pilzzellen die Trübung veranlassen. Dieser Pilz ist wohl 

 geeignet unseren Dank zu beanspruchen, zumal derselbe uns, ab- 

 gesehen vielleicht von verdorbenem Magen nach Genuss verdor- 

 bener Speisen und Getränke, weiter keinen Schaden an der Gesund- 

 heit bringt. 



1) Vergleiche Winter, Cryptogamenflora. pag. 45. 



