(386 Gemeingefährlichkeit der essbaren Morchel. 



Neuem polarisirt werden. Ist die Menge der Asche unverhältniss- 

 mässig hoch, ohne dass im Uebrigen sehr viel schwefelsaure Salze 

 vorhanden sind, so muss der Weinstein und :das Kali bestimmt 

 werden. 



Solche Fragen können in unztähligen Combinationen auftreten 

 und man darf deshalb nicht glauben, dass die vorher angeführten 

 Bestimmungen für alle Fcälle ausreichen müssten; sie bilden aber, da 

 sie sehr leicht und rasch gemacht werden können , die Grundlage, 

 auf welcher man eventuell weiter arbeiten kann. (Pharm. Gentralh. 

 1882. No. 22.) G. H. 



lieber die Cremeingefährlichkeit der essharen Morchel. 



Es sind in der Literatur eine ganze Menge von Fällen veröflfent- 

 licht, bei denen nach dem Genuss von Morcheln Yergiftungserschei- 

 nungen eintraten. Prof. Dr. E, Ponfick in Breslau stellte nun 

 eine Anzahl Versuche mit der Hei ve IIa esculenta an, um de- 

 ren Giftigkeit zu prüfen. Als Versuchstiere dienten fast aus- 

 nahmslos Hunde. Das Ergebniss war folgendes: Rohe Morcheln 

 sind durchaus giftig und zwar wirken sie durch eine Desorganisa- 

 tion des Blutes, Zerfall der rothen Zellen, welche ihrerseits eine 

 schwere diffuse Nephritis nach sich zieht. Ebenso intensiv giftig 

 wirkt das Dekokt frischer Morcheln, während die heissen Traber 

 unschädlich erschienen. Das kalte Extract (Macerationsflüssigkeit) 

 zeigt einen sehr wechselnden Grad von Schädlichkeit je nach der 

 Dauer der Durchknetung und der Energie des Ausquetschens. Die 

 kalten Traber sind an sich entschieden giftig, doch bedarf es der 

 4 — efachen Mengen , wie bei unversehrten frischen Morcheln. 

 Wäscht man frische Morcheln, welche nicht zerkleinert, sondern 

 unversehrt geblieben sind, in kaltem Wasser, so erweist sich die 

 kalte Waschüüssigkeit als unschädlich, die Schwämme selbst haben 

 an Giftigkeit verloi'en, sind aber doch nicht unschädlich. Heisse 

 Waschflüssigkeit erweist sich als durchaus giftig, während den 

 heiss gewordenen Morcheln eine zwar unverkennbare, jedoch wesent- 

 lich geminderte Leistungsfähigkeit innewohnt. Das Spülwasser 

 nimmt etwa die Hälfte oder ein Drittel der giftigen, von dem 

 Schwammgewebe beherbergten Substanz auf, während dieses selbst 

 die entsprechende Menge einbüsst. Wässeriges und alkoholisches 

 Extract aus frischen Schwämmen erwies sich nach dem Abdampfen 

 als durchaus indifferent, Frische gekochte Morcheln besitzen noch 

 eine herabgesetzte Giftigkeit, ^2 J^^^* ^^sp. 1 Jahr nach dem Trock- 

 nen sind sie ganz unschädlich. 



Für die Hygiene ergeben sich daraus folgende Schlussfolge- 

 rungen: 



Die Helvella esculenta ist an und für sich selbst ein in hohem 

 Maasse gefährlicher Pilz, da er ein Blutgift enthält. Dieselbe 



