712 Wein aus Runkelrüben. — Cafifein. 



keiten nachzuweisen, die natürlich von Stoffen frei sein müssen, 

 die geeignet wären, von Tannin oder Kalksalzen in verdünnter 

 Lösung gefällt zu werden. Verf. mischte zu diesem Zwecke gleiche 

 Mengen zweier Lösungen: 1 Tannin in 10 Alkohol und 1 Chlor- 

 calcium in 10 Wasser. Ein Tropfen dieser Flüssigkeit destillirtem 

 Wasser zugesetzt, welches so wenig Ammoniak enthält, dass es 

 geröthetes Lackmuspapier kaum verändert, ruft die Bildung einer 

 weissen Trübung hervor. {Journal de Pharmacie d'Anvers. Mai 82. 

 pag. 205.) C. Kr. 



Wein aus Runkelrüben als Ersatzmittel für den durch die 

 Verheerungen der Phylloxera bewirkten Ausfall in der Wein- 

 production zu verwenden, wie dies neuerdings vorgeschlagen wurde, 

 wird von J. Lefort entschieden widerrathen, da wie bekannt die 

 Gährung der Runkelrüben nicht allein Weinalkohol, sondern auch 

 das den Werth des Rübenspiritus beeinträchtigende Aldehyd, sowie 

 Propyl-, Butyl- und Amylalkohol giebt, welche sämmtlich gesund- 

 heitsschädlich sind, während wir die möglicherweise beachtens- 

 werthen physiologischen Eigenschaften des in einer Menge von 

 1 — 5 % in der Rübe sich findenden Betains noch nicht kennen. 

 Ein vom Verf. angestellter Versuch lieferte demselben eine ver- 

 gohrene blassrothe Flüssigkeit, welche 4 — 5 7o Alkohol enthielt, 

 dabei aber einen sehr unangenehmen Geschmack und widerlichen 

 Rübengeruch besass, so dass sie selbst dem wenigst verwöhnten 

 Gaumen nicht zusagen konnte. (Journal de Pharmacic et de Chimie. 

 Sörie 5. Tome 5. pag. 581.) C. Kr. 



Caffe'in wurde von Tanret in stärkeren als den bisherigen 

 zu subcutanen Injectionen geeigneten Lösungen zu erhalten gesucht. 

 Bekanntlich löst sich Caffein bei gewöhnlicher Temperatur nur im 

 93 fachen seines Gewichtes Wasser, also 1 Centigramm auf 1 Cubik- 

 centimeter. Viele der Salze des Caffeins, die in den therapeutischen 

 Arbeiten erwähnt werden, existiren nicht und die, welche wirklich 

 bestehen, können nicht angewendet werden, weil sie im Momente 

 ihrer Auf lösung sich in Säure und Caffein zerlegen, wobei letzteres 

 sich ausscheidet, wenn die Wassermenge zu gering ist, um es auf- 

 gelöst zu erhalten. Caffein reagirt nicht auf Lackmuspapier und 

 ist, weil nicht alkalisch, unfähig, die kleinste Säuremenge zu neu- 

 tralisirenj wenn es mit gewissen Säuren Salze bildet, so sind die- 

 selben weit davon entfernt, eben so beständig zu sein wie jene 

 des grössten Theils anderer Alkaloide. In concentrirter Essigsäure 

 löst sich Caffein reichlich. Wird diese Lösung freiwilliger Ver- 

 dunstung überlassen, so verflüchtigt sich die Säure gänzlich und 

 nicht ein Salz, sondern reines Caffein bleibt zurück. Es besteht 

 also kein essigsaures Caffein. Aehnlich verhält es sich mit baldrian- 

 saurem Caffein, das nur den Geruch der Säure angenommen hat, 



