7G0 W. Grüniiig, Beiträge zur Chemie der Nyniphaeaccen. 



statt findet. Es ist immerhin unwahrscheinlich, dass Strecker zu 

 seiner Untersuchung eine Galhäpfelgerbsäure unter Händen hatte, 

 der 30% Zucker als Verunreinigung- anhafteten. Rochleder und 

 Kavalier konnten den Zuckergehalt derselben Gerbsäuren durch 

 foi'tgesetzte Reinigung bis auf einen geringen Rest herunterdrücken 

 und Löwe ihn ganz zum Verschwinden bringen. Was für die 

 Gallusgerbsäure im speciellen, gilt im allgemeinen auch für die 

 meisten übrigen Gerbsäuren. Kurz hintereinander veröffentlichten 

 Böttinger ^ und Löwe ihre Arbeiten über Eichengerbsäure, in wel- 

 cher ersterer krystallisirenden Zucker aus ihr erhalten haben will, 

 während letzterer ihre glycosidische Natur ganz in Abrede stellt. 



Um in dieser Beziehung über die Gerbsäuren der Nymphaea- 

 ceen ein sicheres Urtheil zu erlangen, stellte ich einen Versuch 

 an, welcher dahin ging, in den Samen des Nuphar luteum, welche 

 keinen Zucker enthalten , einen solchen nach Spaltung der Gerb- 

 säure nachzuweisen. Es wurde deshalb ein aus völlig reifen Sa- 

 men dargestellter wässriger Auszug durch Alkohol von Schleim 

 befreit und nach Abdunstenlassen des Alkohols so lange mit Salz- 

 säure gekocht, bis in einer Probe der Flüssigkeit ein durch Ammo- 

 niak eintretender Niederschlag die Zersetzung der Gerbsäure 

 anzeigte. Nun wurden durch Bleiacetat die bekannten Spaltungs- 

 producte entfernt, die Flüssigkeit auf gewöhnlichem Wege vom 

 Blei befreit, neutralisirt und mit Fehling'scher Lösung geprüft. 

 Da durch dieselbe keine Glycose nachweisbar war, glaube ich auf 

 die nichtglycosidische Natur dieser Gerbsäure mit Sicherheit 

 schliessen zu dürfen. 



Bei dem Versuche sich ein Bild über die chemische Constitu- 

 tion der Gerbsäuren der Nymphaeaceen zu verschafien, kommt man 

 zu der Annahme eines sehr complicirt zusammengesetzten Mole- 

 cüls, wie es uns beispielsweise in manchen Flechtenstoffen „der 

 Ei'ythrinsäure etc. " vorliegt. 



Betrachtet man die Spaltungsproducte der Nymphaeagerb- 

 säure näher, so findet man in zweien derselben „der EUagsäure 

 und Gallussäure" ausgesprochene Säuren, während die beiden 

 anderen „die Muttersubstanz des phlobapheuartigen und des viri- 

 dinsäureartigen Körpers" eher den Eindruck von Alkoholen oder 

 doch Phenolen machen, da im allgemeinen die organischen Säuren 



1) Berichte der deutsch, chemischen Gesellschaft 1881. p. 1598. 



