Darstellung des Vanille - Extracts. 773. 



Schweissgeruch und gicbt ein Gefühl der Erfrischung, Im Kran- 

 kenziu)mer ist er unschätzbar sowohl lür den Kranken als für 

 seine Umgebung; er reinigt und erneut die Luft in hohem Grade. 

 Sehr hilfreich ist er Reisenden in heissen Ländern oder zur Som- 

 merszeit, denn er sänfiigt schnell alles Ermüdungsgefühl vom 

 Marsche. Seine Anwendungen sind thatsächlich un/älilig und 

 während man anderer Parfüme bald überdrüssig wird, behält guter 

 Bay-Rum stets seinen angenehmen Reiz. 



Europa kennt den Bay-Rum kaum, und bis vor 25 Jahren 

 war sein wahrer Ursprung auch in Amerika noch unbekannt. Das 

 Oel der Myrcia acris enthält Eugenol, was zuerst Markoe 1877 

 bekannt machte, und ist chemisch nahe verwandt mit den ätheri- 

 schen Oelen der Gewürznelken und des Piment. Nach Ansicht 

 von Maisch mögen manche westindische Myrthen Eugenol hal- 

 tige Oele enthalten, andere jedoch eine ganz verschiedene Zusam- 

 mensetzung haben; die erwähnten vielen Varietäten des Baybee- 

 renbaumes mögen wirklich verschiedene Species der Genera Pi- 

 menta, Myrcia und anderer Myrtaceen sein. Ein von Riise berei- 

 teter Bay-Rum hatte ein spec. Gew. von 0,9210, entsprechend 

 48^/2 Gewiehtsprocent Alkohol, während einige Handelssorten 0,9290; 

 0,9325 und 0,9380 haben, entsprechend 441/2, 43 und 40 V2 7o 

 Alkohol.. St. Croix-Rum hat gewöhnlich ein spec. Gew. von 0,930 

 = 44 ^j(^ Alkohol. Das Aroma dieser und ähnlicher Spiritus lässt 

 sich am besten vergleichen, wenn man eine reine Proberöhre damit 

 füllt und sie dann entleert, wobei der eigenthümliche Geruch und 

 seine Dauer deutlicher wird. (American Journal of Pharmacy. 

 Vol. LIV. i. Ser. Vol. XII. pag. 278 — 280 und 324 seq.) 



R. 



Zur Darstellung des Yaiiille -Extracts hält George W. 

 Kennedy nach vielfachem Versuche die folgende Methode für die 

 entsprechendste. Er entscheidet sich für Percolation, die allerdings 

 geschickt gehandhabt sein will, und für öOprocentigen Alkohol, da 

 sich das Vanillin schon in diesem löst, so dass Anwendung star- 

 ken Alkohols Verschwendung ist. Eine zwar theure gute Vanille- 

 sorte erweist sich zur Extractbereitung schliesslich als die billigste, 

 und zwar sollten gute mexicanische Schoten angewandt werden, 

 die einen angenehmen, charakteristischen Geruch haben, während 

 manche andere Sorten der Tonka ähnlich riechen. Zur Darstellung 

 eines billigen Extracts kann man ebenso gut einen gewissen Pro- 

 centsatz Tonkabohnen als geringere Vanille anwenden, doch muss 

 das Extract dann mit einem entsprechenden IS^amen bezeichnet 

 werden. Zerbrochene Vanille sollte nicht gekauft werden. 



Die practische Arbeitsformel ist: 



Gute mexicanische Vanille 



