Flüssigniiichca von Ozon. — iJureituiig von Flcischpulvtr. 777 



nicht nur Baryumsulfat, sondern auch Baryumtartrat. Wenn 

 crstcres auch last ganz unlöslich ist, so ist das zweite doch weit 

 leichter löslich und ditis um so mehr, weil es sich in Gegenwart 

 eines sehr g-rossen Ueberschusses von Weinsäure behndet, der in 

 den geg'yi)sten Weinen vorhanden zu sein i)Hegt. Die Verbreiter 

 dieser Methode sagen zwar zu ihrer Verthcidigung, sie nähmen nur 

 den Ueberschuss der Sulfate weg und die kleine Menge, die sie 

 davon in dem Weine Hessen, schütze diesen vor der schädlichen 

 Wirkung jedes Barytsalzes. Sie sollten jedoch bedenken, dass 

 diese Niederschläge in der Kälte sich langsam bilden und noch 

 langsamer absetzen. Darauf, dass das Schönen, wenn vorgenommen, 

 auch correct ausgeführt wurde, kann man sich nicht immer ver- 

 lassen. Es ist anerkannt, dass die Barytniederschläge die feinsten 

 in der Chemie sind, und dass, wenn diese einmal in die Poren des 

 Holzes eingedrungen sind, die Fässer damit für immer imprägnirt 

 bleiben und selbst dem sorgfältigsten Ausspülen trotzen, üeberdies 

 ist es ein Grundsatz der Hygiene, in keinem Falle eine giftige 

 Substanz in ein Nahrungsmittel einzuführen, mag auch seine Menge 

 noch 80 gering sein. Verf. hat stets gegen die Verwendung von 

 Barytsalzen bei dem Behandeln von gegypstem Weine gekämpft 

 und jedesmal, sobald sich ihm dazu Gelegenheit bot, denen erklärt, 

 die davon Gebrauch machen wollten, dass mit Fuchsin gefärbte 

 oder stark gegypste Weine ungesund seien, die sogenannten ent- 

 gypsten Weine dies jedoch in noch viel höherem Grade wären. 

 {JRt^pcrtoire de Fharmacie. Tome X. pag. 257.) C. Kr. 



Das Flüssigmaclien von Ozon gelang Hautefeuille und 

 Chappuis, indem sie hierbei den bekannten Apparat von Cailletet 

 benut-'^ten, mit dem dieser die Aenderungen des Aggregatzustandes 

 der sogenannten permanenten Gase untersuchte. Sie erhielten das 

 Ozon als flüssige dunkelindigoblaue Tropfen, die man etwa dreissig 

 Minuten lang unter einem Drucke von 75 Atmosphären conserviren 

 konnte und die selbst bei einfachem atmosphärischem Drucke nicht 

 sehr rasch verdampften. {JR^/pertoire de Pharmacie. Tome X. 

 pag. 2iO.) a Kr. 



lieber die Bereitung von Fleischpulver berichtet Dr. Du- 

 jardin-Beaumetz. — Bekanntlich ist es sehr schwer, mit frischem 

 Fleische, Eiern und Milch ein genügend feinflüssiges Gemenge zu 

 erlangen, das gleichmässig und leicht die Taucher'sche Köhre 

 passirt. Dr. Debove suchte deshalb das Fleisch in ein sehr feines 

 Pulver zu verwandeln, um es so bei der erzwungenen Ernährung 

 gut verwenden zu können. Er brachte das mit einer Hackmaschine 

 kleinzerhackte und leicht zusammengedrückte Fleisch in dünnen 

 Lagen in Trockenapparate, wo es einer constanten Temperatur 

 von 110'' ausgesetzt wurde; er erhält so wenig dicke, sehr harte 



