780 Glyceriubestimmung in Fetten. 



terlingsbrenner und setzt 65 g. Barythydrat (Ba^ 0,911^0) zu der 

 geschmolzenen Masse. I)as Hydrat schmilzt in seinem Krystall- 

 wasser und der gebildete Wasserdampf entweicht durch die Fett- 

 schicht. Man rührt die Mischung tüchtig mit einem Porzellanspatel 

 um, löscht, wenn der grössere Theil des Hydratwassers entwichen 

 ist, das Feuer aus und giesst auf die Mischung 80 C. C. Alkohol 

 von 95°, indem man dabei immer mit dem Spatel umrührt. Die 

 Verseifung erfolgt sofort; der Alkohol entweicht als Dampf in dem 

 Maasse, in dem man rührt und die verseifte Masse sich schnell 

 erhärtet. Das anhaltende Umrühren ist hierbei nöthig, um eine 

 gute Verseifung zu erreichen. Man fügt sodann 1 Liter destillirtes 

 Wasser zu , entzündet das Feuer aufs neue und lässt eine Stunde 

 lang kochen. 



Die unlösliche Barytseife entledigt sich ihres Glycerins, das 

 sie an das Wasser ebenso wie eine kleine Menge Baryt abgiebt. 

 Man giesst das glycerinhaltige Wasser ab, fügt aufs neue ein we- 

 nig kaltes Wasser zu, zerdrückt mit einem Pistille die Barytseife, 

 damit das Auswaschen ein vollständiges wird, wiederholt dieses 

 Waschen ein zweittsmal, vereinigt das Wasser, fiUrirt und sättigt 

 mit verdlinnter Schwefelsäure, indem man Tropfen auf Tropfen 

 zusetzt und Sorge trägt, hierbei ein wenig den Sättigungspunkt zu 

 überschreiten, was sich durch einen zugesetzten Tropfen Lackmus- 

 tinctur leicht erkennen lässt. Man bringt zum Sieden und reducirt 

 das Volum der Flüssigkeit auf die Hälfte, fügt eine kleine Menge 

 Baryumcarbonatpräcipitat zu, um den geringen Ueberschuss von 

 Säure zu sättigen und verdampft das glycerinhaltige Wasser 

 weiter. 



Bei einem gewissen Grade der Concentration entführen die 

 Wasserdämpfe mechanisch Glycerin-, es ist deshalb nöthig, um ein 

 genaues Resultat zu erlangen, die Verdampfung bei niederer Tem- 

 peratur im luftleeren Raum zu beendigen. 



Verf. zieht es vor, das Ganze bis zu etwa 50 C.C. abzudam- 

 pfen, das Volum der auf 15° abgekühlten Flüssigkeit auf 60 C.C. 

 zu ergänzen und dann auf bekannte Weise hiervon das specifische 

 Gewicht zu ermitteln. Mit Glycerin von 28^, von dem 1 Liter 

 1,220 Kilog. wiegt, construirte sich der Verf. in folgender Weise 

 eine Tabelle : 

 3 g. des Glycerins mit Wasser auf ein Volum von 60 C.C. verdünnt, 



10,5 - - - 



etc. etc. etc. 



Von allen diesen Mischungen wurde das specifische Gewicht 

 bestimmt und blieb also nur noch übrig, das auf oben beschriebene 

 Weise erlangte specifische Gewicht mit seinem correspondirenden 

 in der Tabelle zu vergleichen, um ohne weitere Rechnung die 

 Menge des in dem untersuchten Fette enthaltenen Glycerins auf- 

 zufinden, da mit 100 g. Fett gearbeitet wurde und dasselbe in der 



