Ö02 A. Tschirch, Mikrochemische Reactionsmethoden. 



Die Charakteristik der Stärkemehle beispielsweise ist un- 

 möglich ohne Mikroskop : ein Blick durch die Linse belehrt uns, 

 welche Stärkeform vorliegt. Die Gespinstfasern, ebenfalls 

 machrochemisch nur wenig oder gar nicht unterscheidbar, lassen 

 sich an morphologischen Merkmalen leicht erkennen und unter- 

 scheiden. Ebenso sind Verfälschungen von Kaffee, Gewürzen, Dro- 

 gen , organischen Pulvergemischen und vielem Andern auf diesem 

 Wege leicht und sicher zu eruiren. Ja selbst in den Fällen, in 

 denen uns das Mikroskop im Stiche zu lassen schien, hat man 

 neuerdings, durch Herbeiziehung entfernter liegender Merkmale, 

 gerade in der mikroskopischen Untersuchung das einzige Mittel 

 gefunden, die gestellten Fragen zu entscheiden. Wenn man hier- 

 bei zu weiterhergeholten Merkmalen greifen musste, so sind dies 

 dann doch meist so charakteristische, dass man ihnen als Lei- 

 ter getrost folgen kann und nicht Gefahr läuft, irre geführt zu 

 werden. 



So ist es bei der so schwierigen Unterscheidung von Hanf 

 und Lein Gramer in Zürich gelungen,^ in den langgestreckten, 

 die Bastzellen begleitenden Zellen mit rothbraunem Inhalte, die 

 der Hanf besitzt, charakteristische, untrügliche Leitzellen zu finden, 

 so ist bei denselben Untersuchungen schon früher die differente 

 Grösse der begleitenden Epidermiszellen als Unterscheidungsmerk- 

 mal angeführt worden und die Entdeckung Wittmack's,^ dass 

 Form und Grösse, sowie das Verhältniss von Lumen zur Wand- 

 dicke bei den Trichomen des Haarschopfes bei Weizen und Rog- 

 gen genügend abweichen, um darauf eine sichere Unterscheidung 

 beider Mehle zu gründen; ist, da besagte Haare nie gänzlich dem 

 Mehle fehlen, und wir in der Morphologie und Grösse der Stärke- 

 körner keine ausreichenden Anhaltspunkte gewinnen können, von 

 wesentlicher Bedeutung geworden zur Entscheidung der Frage ob 

 in einem gegebenen Falle Weizen- oder Roggenmehl vorliegt. 



Das letztere ist ein Fall , in dem uns die chemische Prüfung 

 so gut wie ganz im Stiche lässt, denn die so viel besprochene 

 Kleberprobe wird man doch wohl nicht als zuverlässig betrachten 

 wollen. 



1) Drei gerichtliche mikroskopische Expertisen betreflfend Textilfasem. Pro- 

 gramm des schweizerischen Polytechnikums (Zürich) 1881/82. 



2) Sitzungsberichte des botan. Ver. d. Prov. Brandenburg 1882. pag. 4. 

 (Referat Archiv 1882, Juniheft.) 



