298 SOCIÉTÉ NEUCHATELOISE 
soigneuse, soit une tare ou une altération de la marchan- 
dise. 
Séance du 14 avril. 
J. Jeanprêtre. Quelques mots sur la statistique des vins suisses de 
1903. — S. de Perrot. Port de Serrières. Erosion des grèves. — 
H. Rivier. La réaction de Sabatier et de Sanderens. 
M.J. JEANPRÊTRE. Quelques mots sur la stahstique des 
ovins suisses de 1903. 
La statististique analytique des vins suisses, entreprise 
dès 1900 par la Société des chimistes analystes suisses, 
consiste:en une réunion d'analyses exécutées d’après des 
méthodes identiques d'échantillons absolument purs pré- 
levés chez les propriétaires; son but est de fournir aux 
chimistes des termes de comparaison qui peuvent les aider 
dans les cas difficiles; elle peut aussi être utile aux pro- 
priétaires pour défendre leurs vins contre les règles trop 
absolues de l’analyse; enfin, cette publication fera mieux 
connaitre et apprécier nos vins à l'étranger. Des exemples 
nombreux prouvent la pauvreté et la grossière fausseté 
des renseignements que contient la littérature étrangère 
sur nOS vins suisses. 
Les 75 échantillons de vins de Neuchâtel 1903 analysés 
proviennent de 18 communes ; ils ont donné comme maxi- 
mum d'alcool, pour les blancs, 11.8 °/o (minimum 8.5 0/0), 
pour les rouges, 13.9 °/ (minimum 9.8 ‘/). Grâce à la 
maturalion tardive de la vendange, les vins de 1903 sont 
à la fois très alcooliques et suffisamment acides, deux 
. facteurs de longue conservation ; ces vins. déjà excellents, 
s’amélioreront chaque année avec l’âge. La teneur en 
extrait est assez élevée, 28 gr. par litre en moyenne pour 
le rouge et 20 gr. pour le blanc, ce qui contribue à donner 
à ces vins de la bouche et du corps. 
Les vins neuchâtelois de 1903, normalement vinifiés, 
peuvent être comptés parmi les produits des meilleures 
années. 
Un nouveau port pour Serrières étant à l'étude, M. S. DE 
PERROT, ingénieur civil, attire l'attention de la Société sur 
