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Corner auf bic u6erf($memmCen ?3ect^, unb fofgfc^n« 

 gefd^r fold)cn itiu'en, roie tie ^urd)cn bepm 7(u£fiien 

 l)e6 ®etreiöcö» "Ser 9iei^ , ber olfo auf(jefcfen)eüt, unt) 

 aüemal fd}n)ercr olö baö 5BüjTer t|l, fenft pc^ nieber, 

 ^dngt|ldf)anbieSrbe/ unb bringt felbjt/ mef^r ober roe» 

 ntger fpinein,nac^Dem fic fef;r ern}eid}t i(I*3n bem^onig* 

 reid)e i8alencia mfrb ber Dieip t). ctium ,^u 5)f«rbe gefdef. 



2!uf ben befdeten Silbern muf} man bfl$ ® affcr biö 

 mitten tm ^ax) erhalten, ba man €ö ablaufen Idgr. "Qie» 

 ferllmflanb wirb jum nor^igen® ad)6tf^ume u.t)crtf;ciU 

 ^aften treiben beöSveigeö für unumgdngli^ gehalten« 



^m anfange beö 3""i"^ führet man ba$ Gaffer 

 j|um ^roeptenmafe in bic Siei^beeten , unb man pfKegt 

 eö gegen baö Snbe beffelben ab5U5ieI^en, baß Uifrout, 

 befonberö ^annenfraut (prelc), unb eine 2irt &;per» 

 gra§ (une efpecc de Soudiet) au^ijujdten, t^ie untec 

 t)em Steige mad^fen , unb fein g-ortfommen ^inbern. 



(gnbiic^TOdffertmanif^inbaöbrittcmal, um t)ie^it» 

 U be6 3uliuö, unb er mu|, bi^ er blutet, t^a^ ij!, bU mit« 

 ren in benSeptember, gemaffcrt fei)n. 'SSlcin Idgt alßbenn 

 tas SBaffer ^um le^tenmal ablaufen, u. biefe ?rocf nung 

 bient; ta^ tiit^om unmittelbarer auf bieSdfte affemir- 

 f en fann,bie baö®a|Jer mit in t^ü^Sin^bect geführt ^at, 

 ba§ber9veigÄ6rner treibt unb reift, unb bag man i^n 

 enblicb bequem ^auen fann. ©iefeö gefd)ie^t um \)U 

 SKitteb^sDcfob. tia bag^orn \)oüfommen gemorben ijl« 



QKan ^auet ben Sveig orbentlic^ mitberÄornfenfe, 

 ober, wie in Katalonien gemo^nlic^ ijl, mit einer @cn* 

 fe, beren©d)drfe fe^r ;|arte ©dgen^d^nc ^at* 



SKan bringt ben S^ei^ in ®arben, Idgt i^ntrodnen, 

 unb fd)affet i^n nad)gef;enb6 in tiie SNu^le, i&n öon 

 feiner Sinroicfelung frct^ ju madigen» 



