50 A. Rathje: AmapamUch. 



Das spezifische Gewicht der INIilcli wurde mit dem Pyknometer 

 ermittelt und betrug 1.0304. Die Reaktion Mar sauer und der Ge- 

 schmack stark sauer. 



Zur Untersuchung auf Glykoside und Alkaloide wurde die 

 Milch zunächst folgender Behandlung unterworfen: 



1. Ausschütteln der sauren Flüssigkeit mit Petroläther. 



2. Behandeln des Rückstandes bis zur Erschöpfung mit Aether. 



3. Weiteres Behandeln mit Chloroform bis zur Erschöpfung. 



4. Alkalischmachen der sauren Flüssigkeit mit Natronlauge. 



5. Ausschütteln mit Chloroform. 



6. Ausschütteln mit Aether nach Verdampfung des Chloroforms 



7. Ansäuern mit Essigsäure, Alkalischmachen mit Ammoniak. 



8. Ausschütteln mit Chloroform. 



9. Ausschütteln mit warmem Amylalkohol. 

 10. Behandeln mit Bleisalzen. 



Die nach dem Verdampfen der Lösungsmittel erhaltenen, 

 zum Teil sehr bedeutenden Rückstände, sowie die verschiedenen 

 Bleisalzniederschläge wurden nun in geeigneter Weise mit Alkohol 

 und Wasser weiter behandelt. 



Ein zweites Mal wurde die Milch turbiniert. Dabei t . . 

 sich die auffällige Erscheinung, daß die Milch nach kurzer Zeit 

 zu einer halbfesten körnigen Masse erstarrte, die mit Wasser aus- 

 gewaschen werden konnte. Die Masse wurde nach dem ersten Aus- 

 waschen noch einmal mit mit Salzsäure angesäuertem Was 

 durchgerührt und wieder bis zum Verschwinden der sauren Reaktion 

 ausgewaschen. Die Waschwässer wurden vereinigt und nach vor- 

 sichtigem Eindunsten ebenfalls obigen Operationen unterworfen. 



Zum Nachweis der Glykoside wurde hauptsächlich 

 F e h 1 i n g'sche Lösung, zum Nachweis der Alkaloide wurden 

 folgende allgemeine Reagentien verwandt: 1. Jodjodkalium, 

 2. Rubidiumquecksilberjodid. 3. Kaliumwismutjodid. 4. Phosphor- 

 molybdänsäure. 5. Phosphorwolframsäure, 6. Kaliumquecksilher- 

 jodid, 7. Goldcnlörid, 8. Gerbsäure. 



Ich möchte es hier unterlassen, eine genaue Beschreibung 

 aller diesbezüglichen Arbeiten und Experimente zu geben, sondern 

 will nur gleich anführen, daß diese Untersuchung ergebnislos ver- 

 tief. Es konnte weder ein Alkaloid noch ein Glykosid nachgewiesen 

 werden. 



Dagegen konnte im Laufe dieser ersten Untersuchung schon 

 die Anwesenheit von Phytosterin, Pflanzensäuren, Schleimsubstanzen 

 und Zuckerarten festgestellt werden. 



