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Mitteilung aus dem Institut für Pharmazie 

 und Nahrungsmittelchemie der Universität Jena. 



Ueber Baumwollsamenöl, 

 insbesondere die unverseifbaren Bestandteile. 



Von H. M a 1 1 h e s und W. H e i n t z. 



(Eingegangen den 25. III. 1909.) 



Die unverseifbaren Bestandteile der tierischen und 

 pflanzlichen Fette haben seit den grundlegenden Arbeiten 

 Salkowsk i's und den eingehenden Studien Börne r's für 

 die praktischen Nahrungsmittel-Chemiker großes Interesse erlangt. 

 Durch W i n d a u s und H a u t h wurde nachgewiesen, daß in den 

 unverseifbaren Bestandteilen der Fette, die man gemeinhin als 

 Cholesterin bezw. Phytosterin bezeichnet, bisweilen verschiedene 

 Phytosterine enthalten sind. So wies Windaus nach, daß in 

 den ( 'alabarbohnen 1 ) und dem Rüböl 2 ) zwei Phytosterine enthalten 

 sind, deren eines vier Atome, deren anderes nur zwei Atome Brom 

 addiert. M a 1 1 h e s und R o h d i c h 3 ) zeigten das gleiche für 

 Kakaofett-Phytosterin, M a 1 1 h e s und Ackermann 4 ) für 

 Kokosfett-Phytosterin, während M a 1 1 h e s und Sander 5 ) im 

 Lorbeerfett nur ein Phytosterin fanden. 



Im Baumwollsamenöl ist bisher als unverseifbarer Anteil 

 von B ö m e r 6 ) und anderen Phytosterin mit dem Schmp. 136 — 137,2° 

 gefunden worden. 



B ö m e r schreibt : 



„Die Reinigung des Phytosterins war beim Baumwollsamenöl, 

 trotzdem andere krystallinische Beimengungen nicht 

 vorhandenwaren 7 ) weit schwieriger, als bei den anderen Pflanzen- 

 ölen. Während nach der ersten Kry stall isation das Phytosterin den 

 Schmp. 128 — 130° zeigte, gelang es erst nach 7 — 8 maligem Um- 

 krystallisieren einen reinen Körper vom Schmp. 136 — 137° zu erhalten. 



x ) Ber. d. deutsch, ehem. Ges. 39, 4. 4., 378 (1906). 



2 ) Ebenda 42, S. 612 (1909). 



3 ) Ebenda 41, S. 1591 (1908). 



4 ) Ebenda 41, S. 2000 (1908). 



ö ) Arch. d. Pharm. 246. Bd., 1908, S. 165—177. 



6 ) Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. Bd. I, S. 87 

 (1898) und Bd. IV, S. 872 (1901). 



7 ) Sperrdruck findet sich im Original nicht. 



Arch. d. Pharm. C0XXXXV1I. Bds. 3. Heft, 1 1 



