184 K. Gorter: Verbreitung der Chlorogensäure. 



Ueber die Verbreitung der Chlorogensäure 

 in der Natur. 



Von Dr. K. Gorter. 

 (Eingegangen den 30. III. 1909.) 



Gelegentlich meiner Untersuchungen über die Bestandteile 

 des Kaffees habe ich dargetan, daß die von früheren Forschern 

 beschriebene Kaffeegerbsäure kein chemisch einheitlicher 

 Körper ist, sondern ein Gemenge von Substanzen, wovon ich die 

 Chlorogensäure und die Coffalsäure, beide im kn-stalli- 

 sierten Zustande, habe isolieren können. Ein eingehendes Studium 

 dieser beiden Säuren, und namentlich der Chlorogensäure, ist im 

 Jahre 1907 als Bulletin Xo. XIV des Departements für Landwirt- 

 schaft in Xiederländisch-Indien erschienen und auch in den Annalen 

 der Chemie (Bd. 358, S. 327 und Bd. 359, S. 217) veröffentlicht. 

 Das fortgesetzte Studium der letztgenannten Säure hat mich dazu 

 geführt, eine große Anzahl verschiedener Pflanzen auf das Vor- 

 kommen dieser Säure hin zu prüfen und damit einen Beitrag zur 

 Kenntnis der Verbreitung derselben in der Xatur zu liefern. 



Bevor ich die erzielten Resultate hier bekannt gebe, möchte 

 ich zuerst einen Ueberblick von unserer heutigen Kenntnis der 

 Chlorogensäure geben. 



Die Chlorogensäure ist zuerst von P a y e n aus Kaffee, und 

 zwar als eine Doppelverbindung mit Kali und Koffein, isoliert worden, 

 welche er das ,,sel naturel du cafe" nannte. Spätere Forscher haben, 

 mit Ausnahme von G r i e b e l 1 ), die Resultate Payens nicht 

 bestätigen können; es ist mir jedoch gelungen, dieses chlorogen- 

 sauren Kalikoffeins wieder habhaft zu werden und daraus nach 

 geeigneter Methode die reine krystallisierte Chlorogensäure zu 

 gewinnen. Diese ist sodann Gegenstand einer eingehenden Unter- 

 suchung geworden, wovon die Resultate in obengenannter Literatur 

 niedergelegt sind. 



Die Chlorogensäure ist eine in -farblosen Nädelchen Äystalli- 

 sierende zweibasische Säure, Avelche bei 208° schmilzt 2 ) und die 



x ) G r i e b e 1: Ueber den Kaffeegerbstoff. Diss. München, 1903. 



2 ) Früher habe ich den Schmelzpunkt bei 206 — 207° gefunden; 

 die durch das Calciuinsalz hindurch gereinigte Säure schmilzt jedoch 

 scharf bei 208°. 



