K. Gorter: Verbreitung der Chlorogensäure. 18- r > 



Zusammensetzung C 32 H 3 g0 19 aufweist. Sie ist eine ziemlich starke 

 Säure, wie aus der Bestimmung der Dissoziationskonstante nach 

 dem Verfahren von Salm 1 ) hervorgegangen ist. Dabei kam 



Methylviolett als Indikator zur Anwendung und wurde K (= 100 k) 

 zu 0,22 gefunden. Hieraus ist ersichtlich, daß die Chlorogensäure 

 eine noch etwas stärkere Säure ist wie die Weinsäure (K = 0,097). 

 Es wurden mehrere Salze dargestellt, welche größtenteils 

 schön krystallisiert erhalten wurden. Es sind dies folgende: 



Chlorogensaures Calcium C 32 H 36 Oi 9 Ca -f 6 1 4H 2 0. 



Chlorogensaures Magnesium . . . C 32 H 36 19 Mg -f 5 H 2 0. 



Chlorogensaures Zink C 32 H 3B 19 Zn + 5H g O. 



Chlorogensaures Blei C 32 H 30 O 19 Pb + 2H 2 0. 



Chlorogensaures Blei (basisch) . . C 32 H 36 19 Pb.2 PbO. 



Chlorogensaures Benzidin .... C 32 H 38 19 .C 12 Hj 2 N 2 . 



Schmp. 166° unter Aufschäumen. 



Chlorogensaures Benzidin (basisch) C 32 H 3S J9 .(C ]2 H 12 N 2 ) 2 + 10H 2 O. 



Schmp. 170—171°" 



Chlorogensaures Strychnin .... (C 32 H 3s 19 ) 2 .(C 21 H. 22 N 2 C 2 ) 3 + 2H 2 0. 



' Schmp. 235°. 



Chlorogensaures Anilin C 32 H 3s Oi 9 .(C 6 H 5 NH 2 ) 2 . 



Schmp. 174°. 



Es soll hier ausdrücklich betont werden, daß die Chlorogcn 

 säure nicht zu den Gerbsäuren zu zählen ist; daher ist der Name 

 Kaffeegerbsäure aus der Literatur zu streichen, da dieser sich nur, 

 wie des näheren weiter unten dargelegt werden soll, auf eine unreine 

 Substanz bezieht, deren Reaktionen hauptsächlich auf Rechnung 

 der Chlorogensäure zu setzen sind. 



Das Verhalten gegen Reagentien erhellt aus folgender 

 Uebersicht : 



Mit Eisenehloidd färbt sich die Lösung grasgrün und wird 

 dann durch Zusatz von Sodalösung in Blau und Rotviolett um- 

 gewandelt. Es ist dies genau dasselbe Verhalten wie es bei Brenz- 

 katechin, Protokatechusäure und Kaffeesäure beobachtet -wird. 



Uranylacetat gibt in den einigermaßen konzentrierten Lösungen 

 ein Präzipitat; dasselbe wird auch wahrgenommen mit Kupfer- 

 acetat, mit dichromsaurem Kalium, mit salzsaurem Chinin und 

 mit dem Reagens von G a r d i n e r (Ammoniummolybdat und 

 Chlorammonium), Reagentien, welche öfters zur Charakterisierung 

 der Gerbstoffe benutzt werden. Molybdänsaures Ammonium für 

 sich gibt keine Fällung, sondern nur eine rote Färbung. Im Gegen- 

 satz zu den Gerbsäuren wird die Lösung von Chlorogensäure durch 



l) Ztschr. f. physik. Ch. Bd. 57, S. 471. 



