D. 11. Wester: Chitin. 283 



Der Name Chitin stammt von Odie r'-) und wurde von ihm 

 im .lalirc 1823 dem resistenten Teile der Crustaceen und Insekten ge- 

 geben, ü (1 i e r leitete den Namen ab vom griechischen yjurfv (Chiton), 

 welches ein Kleid bedeutet, etwa übereinstimmend mit unserem Hemde. 

 Erst 1894 — 96 wurde das Chitin im Pflanzenreiche entdeckt (G i 1 s o n" ' ') 

 und Winterstein 69 ). Chitin ist also eine von den ja nicht besonders 

 zahlreichen Substanzen, die sowohl im Pflanzen- wie auch im Tierreiche 

 sich finden**). 



Die Chemie des Chitins. 



O d i e r-) glaubte, daß das Chitin eine stickstofffreie Substanz 

 sei, und auch Frem y 11 ) behauptete viele Jahre später abermals das- 

 selbe und betrachtete sie sogar als mit der Zellulose identisch. 

 Lassaigne 3 *), P a y e n 5 ) und Schraid t 7 ) wiesen aber schon mit 

 Sicherheit Stickstoff nach, und dem letzteren, wie vielen späteren 

 Autoren verdanken wir eine ganze Reihe Elementaranalysen. 



Ueber die chemische Natur des Chitins ist man noch immer 

 nicht im klaren. Es sind zahlreiche, oft sich widersprechende An- 

 sichten über die Struktur des Chitins geäußert worden (R i c h e t 88 ), 

 S t ä d e 1 e r 14 ), Halliburto n 54 ), Schmid t 7 ), B e r t h e 1 o t 16 ), 

 P e 1 i g o t 12 ), Krawko w 58 ) u. a.) ; aber erst die Arbeiten von 

 S u n d w i c k 27 ), Schmiedeber g 55 ) F r ä n k e 1 und Kell y 96 ), 

 O f f e r 124 ) u. a. haben unsere Kenntnisse wesentlich gefördert. Es 

 sei hier nur noch erwähnt, daß man das Chitin jetzt gewöhnlich als 

 ein Acetylderivat des Glucosamins betrachtet. Von Sundwick 

 wurde dem Chitin die Formel C 60 H 100 N 8 O 38 zugeschrieben. 



Im Jahre 1875 fand Ledderhos e 22 ) die Tatsache auf, daß 

 das Chitin mit Salzsäure gekocht eine Amidozuckerart bildet 22 ' 25 ' 26 ). 

 Durch die Arbeiten von N e u b e r g 94 ) wurde später auf analytischem, 

 durch die von Fischer und Leuch s 101 ) auf synthetischem Wege 

 die Struktur dieses Glucosamins erschlossen. Unbedingt Sicher ist 

 sie aber noch nicht. Das salzsaure Glucosamin wurde auch unter 

 den Spaltungsprodukten anderer, eiweißartiger Körper aufgefunden 

 (N e u b e r g 94 ), Langstei n 100 ). Es bildet prachtvolle, monokline 

 Krystalle, ohne Krystallwasser, ist leicht löslich in Wasser, schwer 

 löslich in Alkohol. 



Es sind weiter noch zahlreiche andere Derivate des Chitins 

 hergestellt worden, die aber an dieser Stelle unerörtert bleiben können, 

 weil sogar eine kurze Besprechung uns viel zu weit führen würde. Es 

 sei nur vollständigkeitshalber noch erwähnt, daß außer den genannten 

 Autoren, zumal Tieraan n 50 ), Breuer, de Bruyn und 



**) Besonders interessant ist in dieser Hinsicht die neuerdings 

 von Tschirch, Cederberg und G a u c h m a n n 125 ), auch im 

 Pflanzenreiche (Süßholzwurzel), entdeckte Glucuronsäure. Eine Ueber- 

 sicht der im Tier- und Pflanzenreiche vorkommenden Substanzen 

 findet sich in Tschirc h, Handbuch der Pharmakognosie S. 415. 



