E. Rupp ii. P. Lehmann; Titration von Zm kerarten. -VJl 



zu verdünnen, von der 25 ccm mit 50 ccm F e hü ng - Lösung in 

 Reaktion versetzt werden. 



13,024 g Rohrzucker in 75 ccm Wasser gelöst, mit 5 ccm 

 rauchender Salzsäure auf 70° erwärmt, nach 5 Minuten gekühlt 

 und auf 100 ccm ergänzt. 50 ccm dieser Lösung mit Soda 

 neutralisiert und zum Liter verdünnt. 25 ccm der verdünnten 

 Invertzuekerlösung mit 50 ccm F e h 1 i n g - Lösung + 25 ccm Wasser 

 gemischt, zum Sieden erhitzt, 2 Minuten weitergekocht, rasch 

 gekühlt, in saure Jodkaliumlösung verbracht und austitriert. 



In 25 ccm Zuckerlösung gefunden : 

 169,1 mg Invertzucker = 160,65 mg Rohrzucker — gravimetrisch 

 169,5 mg Invertzucker = 161 mg Rohrzucker — titrimetriseh. 



Invertzucker in Wein. 



Vorbehandlung: 1. 100 ccm einer maximal 1% Zucker 

 enthaltenden Süßweinverdünnung nach der amtlichen Anweisung 

 entgeistet und mit T i e r k o h 1 e geklärt. 



2. 100 ccm einer maximal 1% Zucker enthaltenden Südwein- 

 verdünnung nach der amtlichen Anweisung entgeistet und mit 

 B 1 e i e s s i g geklärt. 



3. Einfache Klärung für zuckerarmen Wein : 100 ccm Wein 

 neutralisiert, auf Halbvolum eingeengt, mit ca. 20 ccm Wasser 

 in einen 100 ccm-Kolben übergespült, 10 ccm Bleiessig zugefügt, 

 umgeschüttelt, mit 10 ccm gesättigter Sodalösung versetzt, um- 

 geschüttelt, ad 100 ccm ergänzt und filtriert. 



Titration: Je 15 ccm F e h 1 i n g - Lösung I und II 

 + 10 ccm Weinfiltrat 1 ) -f- 20 ccm W T asser zum Sieden erhitzt, 

 2 Minuten weitergekocht, rasch gekühlt, ohne auf das bedeutungs- 

 lose Kupferoxydul zu achten, mit ca. 20 ccm Wasser in eine Lösung 

 von 3 g Jodkalium + 25 ccm verdünnte Schwefelsäure hinein- 

 gespült und mit Thiosulfat titriert. 



Berechnungsbeispiel: Angewandt 15 ccm Cu-Lösung 

 = 38,7 ccm Th / 10 , zurücktitrierter Cu-Ueberschuß = 12,7 ccm T '7io> 

 Differenz reduziert = 26 ccm Th / 10 - 



1 ccm Th / 10 = 6,36 mg Cu, also 26 ccm = 165,4 mg Cu, nach 

 M e i ß 1 - W e i n'scher Tabelle = 87,2 mg Invertzucker — in 10 ccm 

 Weinverdünnung. 



l ) Bei gewöhnlichem Wein 20 ccm Weinfiltrat +10 ccm Wasser. 



