E. Rupp u. F. Lehmann: Titration von Zuckerarten 523 



2. Mit Bleiessi«;. 25 g Milch auf 100 ccm verdünnt . mit L0 ccm 

 Bleiessig geschüttelt, nach Zusatz von 10 ccm gesättigter Soda- 

 lösung auf 500 ecui ergänzt, nochmals geschüttelt und durch ein 

 Faltenfilter filtriert. 



3. .Mit .Mfi kurinitrat . 25g .Milch auf 400 ccm verdünnt, 

 tropfehweise mit Merkurinittatlosung 1 ) versetzt, l)is keine Trübung 

 mehr auftritt, auf 500 ccm mit Wasser angefüllt und filtriert. 



Titration: Je 15 ccm F e h 1 i n g - Lösung I und II 

 + 10 ccm Wasser + 50 ccm Milchlösung zum Sieden erhitzt und 

 (i Minuten weitergekocht. Das Reaktionsgemisch rasch gekühlt. 

 ohne Beachtung des Kupferoxyduls, mit wenig Wasser in 25 ccm 

 verdünnte Schwefelsäure + 3 g Jodkalium gegossen und mit Thio- 

 sulfat titriert. 



Berechnungsbeispiel: Angewandt 15 ccm Cu-Lösung 

 = 38,5 ccm Th / 10 , Cu-Ueberschuß zurücktitriert = 13,1 ccm rh / 10 , 

 Differenz reduziert = 25,4 ccm Th / 10 . 



1 ccm Th / J0 = 6,36 mg Cu, also 25,4 ccm = 161,6 mg Cu, nach 

 S o x h 1 e t - W e i n'scher Tabelle == 117,5 mg Milchzucker — in 

 50 ccm Milclüösung. 



Gefunden an Milchzucker in 100 g Milch : 



titri metrisch gravimetrisch 



nach Vorbereitung 1 4,8 g 4.7 g 



2 4,6 g 4,5 g 



3 4,7 g 4,7 g 



Empfehlenswert ist nur die Vorbereitung 3 mittels Merkuri- 

 nitrat. Die Klärung nach Ritt hausen macht eine weitere 

 Titration des gelösten Kupfers erforderlich. 



Stärke. 



Vorbereitung: 3g Substanz nach Methode a der 

 Vereinbarungen im Dampftopf aufgeschlossen und zu 500 ccm gelöst. 



Titration: Zu einem siedenden Gemisch von je 15 ccm 

 F e h 1 i n g - Lösung I und II + 30 ccm Wasser 15 ccm Stärke- 

 zuckerlösung gefügt und 2 Minuten lang gekocht. Das Reduktions- 

 gemisch rasch gekühlt und mit wenig Wasser, ohne Beachtung des 



x ) 10 g Merkurinitrat mit wenig Salpetersäure in 100 g Wasser 

 zu lösen, dann Natronlauge zuzutröpfeln bis eine eben bestehenbleibende 

 Trübung von Quecksilberoxyd auftritt. 



