524 E. Kupp u. F. Lehmann: Titration von Zuckerarten. 



bedeutungslosen Kupferoxyduls, in eine Lösung von 3 g Jodkalium 

 + 25 ccm verdünnte Schwefelsäure verbracht. Mit Thiosulfat 

 austitriert. 



Berechnungsbeispiel: Angewandt 15 ccm Cu-Lösung 

 = 37,8 ccm Th / 10 , Cu-Ueberschuß zurücktitriert = 19,9 ccm lb 10 , 

 Differenz reduziert = 17,9 ccm T1 '/ 10 . 



1 ccm Th / 10 = 6,36 mg Cu, also 17,9 ccm = 114,3 mg Cu, nach 

 A 1 1 i h n'scher Tabelle = 58,2 mg Dextrose — in 15 ccm Stärke- 

 zuckerlösung. Zur Umrechnung auf Stärke mit 0,9 zu multiplizieren. 



Gefunden an wasserfreier Stärke: 



titrimetrisch gravimetrisch 



in einer Probe Kartoffelstärke 58,2% 57,6° 



„ „ „ Weizenetärke 76,2% 76,4% 



Dextrin. 



Vorbereitung 1 ): 25 g Handelsdextrin im 500 ccm-Kolben 

 mit kaltem Wasser angeschüttelt, nach erfolgter Lösung zur Marke 

 angefüllt und filtriert. 100 ccm Filtrat + 50 ccm Wasser + 15 ccm 

 Salzsäure 1,125 zwei Stunden am Rückflußkühler in gelindem. Sieden 

 erhalten, abgekühlt, in einen 300 ccm-Kolben übergespült, an- 

 nähernd neutralisiert und auf Marke gebracht. 



Titration: Je 15 ccm Fehling- Lösung I und II 

 -f 30 ccm Wasser zum Sieden erhitzt, 10 ccm verzuckerte Dextrin- 

 lösung zugefügt, 2 Minuten weitergekocht, rasch gekühlt, mit wenig 

 Wasser in eine Lösung von 3 g Jodkalium + 25 ccm verdünnte 

 Schwefelsäure verbracht und mit Thiosulfat titriert. 



Berechnung wie bei Stärke angegeben. 



Gefunden: titrimetrisch 63.3% Dextrin 

 gravimetrisch 62,8% „ 



Für Dextrose und Invertzucker fügen wir den A 1 1 i h n'schen 

 bezw. M e i ß l'schen Werten entsprechende Tabellen an, aus denen 

 die Zuckermenge direkt ersichtlich ist, welche dem auf redu- 

 ziertes Kupfer entfallenden n / 10 -Thiosulfatvolum entspricht. 



Kolumne 3 der Tabellen nennt die Zuckermenge, welche für 

 jeden Zehntelkubikzentimeter zuzuschlagen ist, falls das Thio- 

 sulfatvolum eine Voll-Kubikzentimeterzahl übersteigt. 



a ) Nach Lunge, Chemisch-technische Untersuchungsmethoden 

 IL, 535. 



