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Dr. S. L. Scheuk, Assistent unci Docent an der Wiener 

 Universitat, uberreicht eiue Abhandlung „uber den Stiekstoff- 

 gehalt des Fleisches". Verfasser schliesst aus einer Reilie von 

 Analysen des Fleisches verschiedener Saugethiere , dass der 

 Stickstoffgehalt des Fleisches ein verschieden grosser ist. Die 

 kleiuste Zahl, welche er erhalten hat, war 3-06 Perc, die grosste 

 4-21 Perc. auf feuchte Substanz berechnet. 



Die Mittelzahlen aus dem Fleische verschiedener Thiere 

 sind so verschieden, dass sie kein Recht geben, den Stickstoif- 

 gehalt j^es angesetzten Fleisches ohne Weiteres dem des Futter- 

 fleisches gleichzusetzen. 



Die Ursache dieser Schwankungen erklart der Verfasser 

 zunachst durch den verschieden grosen Fettgehalt im Fleische, 

 woduKch der Stickstoffgehalt kleiner ausfallt, ferner durch das 

 Bindegewebe und die elastischen Fascrn, welche in betrjichtlicher 

 Quantitiit im Fleische enthalten sind, und deren Stickstoffgehalt 

 nahezu doppelt so gross als der des Fleisches ist. — Nachdem 

 wir aber vorlautig keine Methode kennen, urn die Quantitat des 

 Bindewebes und elastischen Gewebes im Fleische zu besimmen, 

 so miissen wir auf eiue einigermassen genaueZahl fiir den Stick- 

 stoffgehalt des Fleisches Verzicht leisten. 



Erschienen ist: Dr. A. E, Reuss „Palaonto]ogische Studien 

 iiber die alteren Tertiarschichten der Alpen". II. Abtheilung: 

 Die fossilen Anthozoen und Bryozoen der Schichtengruppe von 

 Crosara. Mit 20 lithogr. Tafeln. (Aus dem XXIX. Bande der 

 Denksch. der k. Akad, d. Wissensch. 1869.) Preis: 6 fl. = 

 4 Thlr. 



Selbstverlag der kais. Akad. der Wissenschaften in Wieri. 



Druck der k. k. Hof- und Staatsdruckerei. 



