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Luft mit Fenchtigkeit Ubersattigt war, fand nachweislich keine 

 Exhalation statt, es wurde sogar wahrscheinlich Wasser aus der 

 Luft aufgenommen. 



5. Die Stickstoffausscheidung war urn ein Geringes grosser 

 als die Einfuhr. Die Einfulir betriig, wenn der Stickstoffgehalt 

 des feuchten Fleisches zu -S^o/o berechnet wird, 2284-4 Grm., die 

 Ausfuhr war 2332-3, was einem plus von 3-3 o/o entspricht. 



6. Dieser plus der Ausfuhr vertheilt sich nicht gleiehmassig 

 auf die einzelnen Tage. Wahrend die durchschnittliche Ausfuhr 

 circa 40 Grm. per Tag betragt, steigt sie an einzelnen Tagen 

 uber 43, und in einer Periode von fiinf Tagen stieg die tagliche 

 Ausfuhr iiber 50 Grm. per Tag. Die Ausfuhr iiberstieg inuerhalb 

 fiinf aufeinanderfolgender Tage die Einfuhr urn 22o/o. 



Dieses Resultat machte es zuerst in hohem Grade wahr- 

 scheinlich, dass der Stickstoffgehalt des Fleisches zuweilen 

 grosser sei als von Voit und dem Verfasser bisher angenommen 

 wurde. 



Diese Annahme fand Bestatigung durch directe Fleisch- 

 elementaranalysen welche von Toldt und Novak im Labora- 

 torium des Prof. Schneider ausgefuhrt wurden. Es stellte sich 

 heraus, dass die Verbrennung mit Natronkalk nicht im Stande 

 sei, alien Stickstoff des Fleisches in Form von Ammoniak frei 

 zu machen, und die Elementaranalyse gab Stickstoffmengen, 

 die nach Thierindividualitat und Muskelpartie wechselten, die 

 aber stets mehr betrugen als 3-40/o- 



Toldt fand in einer iiber den Stickstoffumsatz nach Volt's 

 Methode ausgefiihrten Untersuchungsreihe, kein oder nur ein ge- 

 ringes Stickstoffdeficit, wenn er wie Voit gethan, den Stickstoff- 

 gehalt des feuchten Fleisches zu 3-^ ^/^^ annahm, aber dieses De- 

 ficit stieg auf 15 Vq wenn er den durch die Elementaranalyse im 

 verfiitterten Fleische gefundenen Stickstoffgehalt der Berechnung 

 zu Grunde legte. 



Der Irrthum in den bisherigen Untersuchungen war, dass der 

 Einnahmsposten bei Fleischfiitterung als feststehend angesehen 

 wurde ; dieser ist schwankend , und es war also wahrscheinHch 

 auch dann ein Deficit vorhanden, wenn auf der unrichtigen Basis 

 des coQStanten Stickstoffgehaltes von 3-4 0/0 ^i^ vermeintliches 



