M. Pleißner: Innere Reibung von Speisefetten etc. 



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Wesentlich abweichend verhalten sich Rizinusöl and Paraffin, liquidum 



D. A.-B. IV. Der Koeffizient ""tt^ ist bei Rizinusöl 54, bei Paraffin 25. 



Diese abweichende Stellung des Rizinusöls kann vielleicht zur 

 Identifizierung des Rizinusöls herangezogen werden, nachdem an einer 

 größeren Anzahl von Handelsproben dieses Oeles nachgewiesen worden 

 ist, daß die große Viskositätszahl eine dem reinen Rizinusöl eigen- 

 tümliche Eigenschaft ist. 



Tabelle IL 



Olivenöl, Blanche vierge . . 

 Olivenöl, Bari, non plus ultra 

 Olivenöl, frei von Ärachisöl 



Arachisöl 



Leinöl 



Rüböl 



Baumwollsamenöl 



Sesamöl 



Rizinusöl 



Knocbenöl 



Paraffin, liquid. D. A.-B. IV 

 Vaselinöl (Schmieröl) . . . . 



200 

 t 



0,915 



0,912 

 0,914 

 0,914 

 0,927 

 0,911 

 0,922 

 0,924 

 0,957 

 0,910 

 0,877 

 0,886 



348 

 339 

 361 

 340 

 219 

 421 

 410 

 292 

 4273 

 350 

 636 

 178 



57,9 

 56,2 

 60,0 

 56,5 

 36,9 

 70,2 

 68,7 

 49,0 



743,5 

 57,9 



101,4 

 28,7 



Die drei zur Untersuchung herangezogenen Olivenöle entsprachen 

 den Anforderungen des Deutschen Arzneibuches, gaben aber, wenn 

 auch in verschiedener Stärke, die Furfurolreaktion. Sehr schwach 

 war die Reaktion bei dem arachisölfreien Olivenöl, während das 

 Arachisöl sie deutlich zeigte. Das mit Blanche vierge bezeichnete 

 Olivenöl stammt von Porto Maurizio und dürfte ein Verschnitt mit 

 Arachisöl sein. Nach Mitteilungen von glaubwürdiger Seite sollen 

 die meisten im deutschen Handel vorkommenden Olivenöle solche Ver- 

 schnitte mit Arachisöl sein. Das deutsche Publikum soll das nur 

 schwach nach Oliven schmeckende und blasse Oel dem immerhin 

 kräftig aromatisch schmeckenden und gelben oder grünlichgelben 

 reinen Olivenöl vorziehen. Das an dritter Stelle genannte Olivenöl 

 wurde mir von einer bedeutenden Importfirma nach besonderem 

 Auftrag an den Produzenten als frei von Arachisöl geliefert. Das 

 natürliche Vorkommen von Arachinsäure im Olivenöl und die nahezu 

 vollkommene Uebereinstimmung der chemischen und physikalischen 

 Konstanten beider Oele lassen eine vorsichtige Verfälschung von 

 Olivenöl mit Arachisöl nicht mit Deutlichkeit erkennen. Jede Er- 

 weiterung unserer Kenntnisse in diesen Oelen, besonders auch 

 umfangreiche Untersuchungen über die im Olivenöl vorkommenden 



