42 J. Katz: Coffeingehalt des Kaffeeaufgusses. 



Kupfercyanürcyanid und Trimethylamin. 



Es wurde ebenso verfahren, wie bei der Darstellung der Methyl- 

 aminverbindung erörtert ist. Trimethylamin lieferte wie das Dimethyl- 

 amin keine krystallisierte Verbindung, sondern nur ein amorphes, 

 blasses grünlichblaues Salz. 



1. 0,5312 g lieferten 0,1912 g Cu = 35,S9 % Ca. 



2. 0,3880 g verbrauchten nach Lieb ig 14,4 ccm Vio N.-AgNOg- 

 Lösung = 19,29 % CN. 



3. 0,3880 g (mit KOH destilliert, Verlage Vio N.-HCl) verbrauchten 

 29,1 ccm Vio N.-HCl = 44,28 % N(CHb)8. 



Berechnet für Cug (CN)« + 4 N (CH3)8 : Gefunden : 



Cu = 35,94 35,99 



CN = 19,59 19,29 



N(CH3)8 = 44,46 44,28 



Die gelegentlich isolierten, mehr Trimethylamin enthaltenden, 

 teils heller, teils dunkler blau gefärbten amorphen Niederschläge 

 besaßen keine konstante Zusammensetzung. 



Mitteilung aus dem pliarmazeutiscli-chemisclien 

 Laboratorium von Dr. W. Schwabe -Leipzig. 



Der Coffeingehalt des als Getränk iDenutzten 

 Kaffeeaufgusses. 



Von J. Katz. 

 (Eingegangen den 16. XII. 1903.) 



Bei der allgemeinen, ja man kann wohl sagen uneingeschränkten 

 Verbreitung, den der Genuß des Kaffees als Getränk in allen Volks- 

 schichten, namentlich in Deutschland, gefunden hat, ist es in Anbetracht 

 der ihm von ärztlicher Seite zugeschriebenen Schädlichkeit, welche 

 neben anderen Stoffen vor allem auf das in ihm enthaltene Coffein 

 zurückgeführt wird, von großem hygienischen Interesse, die Menge des 

 Coffeins kennen zu lernen, welche bei der Bereitung des Kaffee- 

 getränkes in dieses übergeht und dann nach dem Genuß seine Wirkung 

 im menschlichen Körper entfalten kann. Es sind deshalb schon häufig 

 Coffeinbestimmungen im gebrannten und gekochten Kaffee ausgeführt, 

 man kann aber allen den bislang veröffentlichten Bestimmungen nur 

 einen bedingten Wert beimessen, da die Methoden, welche bei diesen 

 Untersuchungen zur Anwendung gelangten, nicht einwandsfrei sind. 



