204 J. Prescher: Borsäure in Nahrungsmitteln. 



über Indikatoren studiert. „Merkwürdig ist das Entstehen einer stark - 

 sauren Flüssigkeit durch Vermischen zweier alkalischer Lösungen, wie 

 z. B. einer mäßig alkalisch gemachten, durch Phenolphthalein geröteten 

 Glyzerinlösung und einer mit Phenolphthalein gefärbten Boraxlösung, 

 oder das Entstehen einer alkalischen Flüssigkeit durch Vermischen 

 zweier saurer Lösungen, z. B. einer mit Glyzerin sauer gemachten 

 Boraxlösung mit angesäuertem Wasser". 



Solche alkalische Reaktion erhält man auch beim Vermischen 

 von sauren Alkalifluoriden mit Borsäure, was sich wohl dadurch er- 

 klären läßt, daß die Neigung des Bors zur Bildung von Borfluor- 

 wasserstoff außerordentlich groß ist. 



Borsäure ist indifferent gegenüber Methylorange, dagegen zeigt 

 sie sich sauer gegenüber Phenolphthalein. Die aktivierte Borsäure 

 und aktivierten Borate verhalten sich gegenüber Methylorange wie 

 freie Alkalien, gegenüber Phenolphthalein dagegen wie Säuren: Mit 

 Vorteil hat daher auch bei der „acidimetrischen" Borsäurebestimmung 

 letzteres bei Zusatz von Glyzerin oder anderen mehrwertigen Alkoholen 

 Anwendung gefunden. Das eigentümliche Verhalten der Borsäure und 

 der Borate, je nach Konzentration und Temperatur verschieden zu 

 dissociieren, hat Beermann wohl auch veranlaßt, anzunehmen, daß von 

 einer quantitativen Borsäurebestimmung auf titrimetrischem Wege ab- 

 zusehen ist, indem er regelmäßig 5 bis 7 % Borsäure zu viel fand. 



BartheO benutzte zur Bestimmung des Alkalis in den Boraten 

 fernerhin die Eigenschaft der Borsäure, aus einer Lösung von jod- 

 saurem Salz in Jodkalium kein Jod frei zu macheu, wenn er dagegen 

 der Lösung, einer Mischung von 4 g neutralem jodsaurem Kali und 

 30 g neutralem Jodkalium in 1 l, titrierte Schwefelsäure zufügte, 

 konnte er durch Messen der ausgeschiedenen Jodmenge indirekt einen 

 Schluß ziehen auf den vorhandenen Borsäuregehalt. Es muß auffallen, 

 daß Barthe diese jodometrische Methode zur Bestimmung der Borsäure 

 nicht in Gegenwart von Glyzerin vorgenommen hat, wie L. C. Jones^) 

 ein solches Verfahren angibt. An Stelle des Glyzerins hat Jones 

 den mehrwertigen Alkohol, das Mannit gewählt, indem er beobachtet 

 hatte, daß die durch Einwirkung von Mannit auf Borsäure entstehende 

 Säure unter ganz bestimmten Bedingungen aus einem Gemische von 

 Jodkalium und jodsaurem Kalium quantitativ eine Menge Jod ab- 

 scheidet, welche der in Lösung vorhandenen Menge Metaborsäure 

 äquivalent ist, wenn man annimmt, daß diese letztere auf das Jodid- 

 Jodatgemisch genau wie eine einbasische Mineralsäure einwirkt. 



^) Journal de pharm, et chim. 1894 [5], Serie 29, 163. 

 2) Amer. Journ. (Silliman) Science 1899, 7, 147. Zeitschr. f. anorg. Chemie 

 1899, 21, 169. 



