J. Prescher? Borsäure in Nahrungsmitteln. 209 



Hebebrand*) schmilzt 20g der Probe in einem Bechßrglas und 

 schüttelt im iSchütteltrichter dreimal mit heißem Wasser aus. Die 

 trübe, wässerige Lösung wird in einem 300 com haltigen Kolben nach 

 dem Erkalten bis zur Marke aufgefüllt und filtriert. 



Vom Filtrat werden 150 ccm nach Zusatz von möglichst wenig 

 Sodalösung eingedampft. Die nach starkem Glühen erhaltene kohlen- 

 freie Asche wird mit 5 ccm schwach angesäuertem (0,5 ccm Salzsäure) 

 Wasser behandelt, die Lösung in ein Reagensglas gegeben und die 

 Platinschale mit 15 ccm Alkohol nachgespült. Der alkoholisch- 

 wässerigen Lösung werden darauf 15 ccm Salzsäure (spez. Gew. 1,19) 

 hinzugefügt und zu der durch Wasser abgekühlten Mischung genau 

 0,2 ccm einer 0,1% igen Kurkuminlösung gegeben. Nach dem Um- 

 schütteln und etwa halbstündigem Stehenlassen vergleicht man die ein- 

 getretene Färbung, welche je nach der Menge der Borsäure schwach 

 bräunlich bis schön rosarot ist, mit einer Farbenskala, welche man 

 sich in derselben Weise unter genauer Einhaltung der gleichen Be- 

 dingungen und unter Verwendung bestimmter Mengen einer l%igen 

 Borsäurelösung hergestellt hat. Die Färbung borsäurefreier Mischungen 

 von Alkohol, Salzsäure und Kurkumin ist grünlich gelb. Die Gegenwart 

 von 0,1 mg Borsäure macht sich schon durch eine schwach bräunliche 

 Färbung bemerkbar, während 10 mg Borsäure eine schön rosarote 

 Färbung hervorrufen. Am stärksten sind die Unterschiede in der 

 Färbung bei Mengen zwischen 1 und 5 mg. 1 mg Borsäure mehr oder 

 weniger in der Lösung bedingt eine deutlich in die Augen fallende 

 Aenderung im Farbenton. Die Ausscheidung von Kochsalz und anderen 

 Salzen aus dem Salzsäure-Alkoholgemisch setzt sich bald zu Boden 

 und stört die Reaktion nicht. 



Zur Vergleichung der Farbentöne benutzt Heb ebrand^) sinnreich 

 konstruierte Röhrchen, deren nach unten senkrecht erweiterter, flaschen- 

 förmig abgeschnürter Rauminhalt von 5 ccm die salzsaure Lösung der 

 borsäurehaltigen Substanz enthält, während das schräg nach oben sich 

 fortsetzende Zylinderglas die Marken 20 und 35 = je 15 ccm enthält; 

 die Mündung wird durch einen eingeriebenen Glasstopfen verschlossen. 

 Nach Zusatz von 15 ccm absolutem Alkohol und 15 ccm höchst kon- 

 zentrierter HCl kühlt er ab, setzt 0,2 ccm alkoholischer Kurkumin- 

 lösung zu, schüttelt um und beobachtet die nach ^4 stündigem Stehen 

 an dunklem Orte eingetretene Färbung durch Aufstellen des in einem 

 Holzfuße stehenden Apparates auf einer weißen Papierunterlage. In 

 selbst hergestellten Gemischen von Borsäure mit Wurst, Margarine 



») Zeitschr. f. Unters, d. Nahrgs.- u. Genußm. 1902, II, S. 57. 

 2) Zeitschr. f. Unters, d. Nahrgs.- u. Genußm. 1902, 5, 721. 



Aroh. (L Pharm. CCXXXXII. Bd«. S. Heft. 14 



