N. Waliaschko: Kutin. 247 



der Rhamnose aus Quercitrin durch Lösen in Alkohol eine gelatinöse 

 Masse ausscheidet, die beim Trocknen ein Pulver bildet. Auch 

 Liebermann und Hörmann (Ann. 199, 324, [1879]) erhielten diese 

 Substanz bei der Reinigung des Zuckers aus Xanthorhamnin mit 

 Alkohol; sie beschrieben dieses Produkt als weißliche, sich zusammen- 

 ballende, in Alkohol unlösliche Flocken. Ihrer Meinung nach verhindert 

 diese Substanz sehr das Krystallisieren des Zuckers. 



Die Bildung der Zuckerschwefelsäure ist abhängig von den 

 Versuchsbedingungen, sie tritt daher nicht immer in gleicher Menge 

 auf. Die größte Menge von diesem Nebenprodukte erhielt ich in dem 

 Sirnp, der bei der langsamen Spaltung des Rutins auf dem Dampfbade 

 gewonnen wurde; bei der Spaltung durch Kochen mit Säure bildete 

 sich nur eine kleinere Menge davon. 



Die zur Spaltung des Rutins angewendete Schwefelsäure bleibt 

 allem Anschein nach auch nicht ohne Einwirkung auf das Quercetin. 

 Die alkoholische Lösung des Sirups zeigte nämlich nach dem Ab- 

 destillieren des Alkohols und Lösen des Rückstandes in wenig Wasser 

 eine deutliche grüne Fluorescenz. Vermutlich findet die Bildung einer 

 Sulfosäure des Quercetins statt, wenigstens zeigt Quercetin selbst, 

 beim Lösen in konzentrierter Schwefelsäure eine ähnliche Fluorescenz. 

 Die Sirupe, die durch Spalten des Rutins mit Salzsäure gewonnen 

 waren, zeigten dagegen keine Fluorescenz. Mit der Bildung dieser 

 Verbindung dürfte auch im Zusammenhang stehen, daß kleine Mengen 

 des Quercetins, ungeachtet seiner ünlöslichkeit in Wasser, bei der 

 Schwefelsäurespaltung stets in Lösung bleiben (siehe S. 230). Die 

 Anwesenheit des Quercetins in jener Lösung wird nicht nur durch die 

 gelbe Farbe der Sirupe angezeigt, sondern auch dadurch, daß beim 

 Oxydieren des Sirups mit Salpetersäure sich eine kleine Menge einer 

 Nitroverbindung bildet, die in dem Verhalten der Pikrinsäure*) ähnlich 

 ist. Eine ähnliche Beobachtung hat auch Mandelin (Pharm. Ztschr. 

 f. Rußland 1883 Jahrg., 329) bei der Untersuchung des Sirups ge- 

 macht, der bei der Spaltung des Violaquercitrins mit Schwefelsäure 

 gewonnen wurde. Mandelin nahm jedoch an, daß die Fluorescenz 

 des Sirups von einer anderen Substanz herrührte, die er mit Chloro- 

 form in geringer Menge aus dem Sirupe ausziehen konnte. Dieselbe 

 war löslich ia Wasser und lieferte beim Zusatz von etwas Alkali eine 

 bläuliche Fluorescenz. Die Beobachtung von Mandelin wurde auch 

 von Wachs bestätigt, der die fluorescierende Substanz richtiger nur 

 als eine Verunreinigung ansprach. 



*) Anm.: Durch dieses Verhalten des Quercetins finden die eigentümlichen 

 Beobachtungen von Zwenger und Dronke über die Einwirkung der 

 Salpetersäure auf Robininzucker eine Erklärung (siehe S. 221). 



