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A. Segin: Nachweis von Kokosfett. 



Aus diesen Versuchen geht hervor, daß die flüchtigen wasser- 

 löslichen Fettsäuren des Kokosfettes sich viel rascher vermindern, 

 als die wasserunlöslichen, und daß man selbst bei öfters wieder- 

 holtem Abdestillieren kein neutrales Destillat erhält. Letztere Tat- 

 sache erklärt in einer kürzlich erschienenen Arbeit*) F. Jean in der 

 Weise, daß durch die Einwirkung des heißen Wasserdampfes die nicht- 

 flüchtigen Fettsäuren zum Teil in flüchtige gespalten werden; ob dies 

 der wirkliche Grund ist, dürfte noch zu erweisen sein. 



Um einen Aufschluß über die Zusammensetzung der im Kokos- 

 fett vorkommenden flüchtigen Säuren zu erhalten, wurde das mittlere 

 Molekulargewicht der wasserlöslichen, der wasserunlöslichen und der 

 Gesamtmenge der flüchtigen Säuren ermittelt. Die Ausführung geschah 

 in folgender Weise: 



5,0 g Palmin wurden mit alkoholischer Kalilauge verseift, die 

 Seife nach dem Verjagen des Alkohols in 100 ccm Wasser auf- 

 genommen, mit 40 ccm 10%iger Schwefelsäure zersetzt und in der 

 üblichen Weise 110 ccm abdestilliert. 100 ccm des filtrierten Destillates 

 wurden mit Vio KOH titriert, hierauf in gewogenen Glasschalen ein- 

 gedampft und nach Zusatz von ausgeglühtem Sand im Toluolbad zur 

 Trockne und Gewichtskonstanz gebracht. Für die wasserlöslichen 

 flüchtigen Fettsäuren ergaben sich in drei Versuchen folsrende Zahlen: 



Versuch 



Rückstand 



Verbrauchte 

 Vio KOH 



Mittleres 

 Molekulargewicht 



I 0,1520 lü,2 ccm 113 



II 0,1564 10,4 „ 110 



III 0,1306 8,4 „ j 119 



Im Mittel 114. 

 Um das mittlere Molekulargewicht der wasserunlöslichen, 

 flüchtigen Fettsäuren zu bestimmen, wurde der Filterrückstand, 

 welchen man beim Abfiltrieren der wasserlöslichen Säuren erhielt, mit 

 Alkohol behandelt, die erhaltene Lösung titriert und in der gleichen 

 Weise wie bei den oben angegebenen Versuchen zur Trockne gebracht; 

 es wurde erhalten: 



Versuch 



Rückstand 



Verbrauchte 

 Vio KOH 



Mittleres 

 Molekulargewicht 



I 



II 

 HI 



0,2902 

 0,2834 

 0,3078 



14,6 ccm 

 14,5 „ 

 15,5 „ 



170 

 158 

 163 



Im Mittel 163. 



^) Annales de Chimie anal. appl. 1903, 8, 441. 



