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gerettet werden. Aus eigener Erfahrung kann die Weckein- 

 richtung zur Herstellung von Gemüse-, Obst- und Fleischkon- 

 serven bestens empfohlen werden. 



Die in der Mykologie gewonnenen Forschungsresultate 

 werden in weitaus ausgedehnterem Maße im Großbetriebe der 

 fabriksmäßigenHerstellung von Konserven ausgenützt. 

 Für die Herstellung von Obstkonserven und Fruchtsäften haben 

 wir auch hier in Graz oder besser gesagt in der nächsten'Um- 

 gebung Fabriken, so beispielsweise die Konservenfabrik „Styria" 

 in Liebenau. Hier finden wir im Großen die verschiedenen 

 Maschinen zur Zube- 

 reitung und Verarbei- 

 tung der Früchte. Wir 

 sehen in einem großen, 

 lichten, äußerst rein- 

 lich gehaltenen Raum 

 eine Reihe von doppel- 

 wandigen Kesseln, die 



mit Dampf geheizt 

 werden. Sie können 

 entweder mit der Hand 

 oder mechanisch beim 



Entleeren gekippt 

 werden. Abbildung 8 

 gibt uns ein Photo- 

 graram aus einem Teile 

 des Raumes der Fabrik 



wieder. Wir sehen einen gekippten und aufrechten kleineren 

 Kessel und einen großen mit maschineller Kippvorrichtung. 

 Sie dienen zur Herstellung von Marmeladen etc. 



Die Fabriken benützen zur Herstellung von Fleisch- und 

 Obstkonserven Gefäße von Blech oder Glas, die einen durch 

 Maschinen zugedrückten Verschluß tragen. Unsere Figur 9 

 zeigt uns ein Stück des Querschnittes von einem Verschlusse, 

 wie ihn Obstgläser besitzen. Voll schwarz gehalten ist der 

 Querschnitt des Glases, dessen oberer Teil etwas ausgeweitet 

 ist. Der Rand ist glatt abgeschliffen. Darauf sitzt der Kork (R), 

 dem eine Deckplatte (P) aus Blech aufliegt. Letztere wird durch 



Figf. 8. 



