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Pilzsorte ein ganz bestimmtes Enzym produziert, das seiner- 

 seits nur eine ganz spezifische Wirkung hat. Es verdient ferner 

 hervorgehoben zu werden, daß die Wirkung der Enzyme nicht 

 an das organische Lebewesen gebunden ist. Es handelt sich 

 bei der Beschleunigung langsam verlaufender Reaktionen nur 

 darum, den geeigneten Katalysator zu finden. Und dieser braucht 

 bei den letztgenannten Reaktionen durchaus kein Enzym zu 

 sein, das katalytisch beschleunigt. 



Wir können bei der Inversion des Rohrzuckers dieinvertase, 

 hei der Verzuckerung der Stärke die Diastase durch Säuren 

 eisetzen. 



Ja, man hat Versuche angestellt, die Zymase bei der 

 alkoholischen Gärung durch anorganische Katalysatoren zu er- 

 setzen. Jedenfalls ist es theoretisch nicht ausgeschlossen, bei 

 mancher chemischen Reaktion, die in unserem Oi'ganismus durch 

 Enzym Wirkung verläuft, das Enzym durch geeignete, rein an- 

 organische Katalysatoren zu ersetzen. Ich möchte an dieser 

 Stelle auf den prinzipiellen Unterschied aufmerksam machen 

 zwischen der Reaktionsbeschleunigung durch Wärmezufuhr 

 einerseits, durch Katalj'satoren andererseits. 



Im ersten Falle führen wir Energie in Form von Wärme 

 zu. Der Katalysator kann nicht durch Energiezufuhr wirken, 

 was schon daraus erhellt, daß ganz kleine Mengen desselben 

 unverhältnismäßig große Mengen der reagierenden Stoffe zum 

 Umsatz scheinbar veranlassen. So kann Invertase nach Thompson 

 <lie 200.000fache Menge Rohrzucker invertieren, Diastase das 

 2000fache an Stärke verzuckern, und geringe Mengen Platin 

 bewirken monatelang die Bildung von Schwefeltrioxyd in den 

 Schwefelsäuretabriken nach dem Kontaktverfahren. Der Kata- 

 lysator wirkt also nicht durch Energiezufuhr reaktions- 

 beschleunigend. Katalysatoren werden daher nur freiwillig ver- 

 laufende chemische Reaktionen beschleunigen können, indem 

 sie den „chemischen Widerstand", der sich durch freiwilligen 

 Verlauf entgegenstellt, vermindern. Sie können sich die Wirkungs- 

 weise des Katalysators in groben Zügen vorstellen, indem Sie 

 ihn mit ein paar Tropfen Schmieröl vergleichen, die den in- 

 folge großer Reibungswiderstände langsamen Gang einer 

 Maschine beschleunigt. 



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