1066 Gesammtsitzung vom 28. October 1909. 
Fällen die Bildung nicht genau dem umgekehrten Vorgang, der bei 
Spaltung vorliegt, entspricht. In Hırıs Versuch schon scheint die Mal- 
tase, welche aus Maltose Glukose bildet, aus letzterer nicht nur 
Maltose, sondern auch Isomaltose aufzubauen, und einige! gehen so- 
gar so weit, daß sie den Ab- und Aufbau verschiedenen Fermenten, 
Enzymen und Antienzymen, zuweisen. 
Ohne zu diesen Fragen vorderhand Stellung zu nehmen, bezwecken 
die hiermit eingeleiteten Arbeiten, besonders im Pflanzenorganismus, 
die synthetischen enzymatischen Vorgänge zu verfolgen. 
I. Die Gleichgewichtslage bei den enzymatischen Vorgängen. 
Mag auch das Enzym sich vom idealen Katalysator entfernen und 
vielleicht je nach dessen Natur die Gleichgewichtslage (ohne Enzym) 
nach der einen oder andern Seite verschieben, so geht man doch wohl 
kaum fehl in der Annahme, daß die durch Enzyme veranlaßte Um- 
wandlung einen Zustand herbeiführt, der von der Gleichgewichtslage 
nicht allzusehr abweicht, da kein Grund vorliegt, in den Enzymen, 
als eiweißartigen Körpern, kräftige Affinitäten zu erwarten. Um also 
einen vorläufigen Einblick in die Tragweite enzymatischer Vorgänge zu 
erhalten, ist zunächst versucht worden, diese Gleichgewichtslage (ohne 
Enzym) festzustellen. 
In einigen Fällen, wie bei der Ätherifikation und Fettbildung, ge- 
lingt diese Feststellung bekanntlich direkt, indem die hier durch Lipase 
z. B. beschleunigte Reaktion auch ohne Lipase, sei es langsamer, zu 
verwirklichen ist. In den weitaus meisten und gerade biologisch inter- 
essantesten Fällen liegt diese Möglichkeit nicht vor. Folgende theo- 
retische Überlegung führt aber auch hier zum Ziel”. 
Die enzymatischen Vorgänge, soweit sie auf Wasseraufnahme unter 
Spaltung beruhen, wie es bei Eiweiß-, Fett- und Glukosidspaltung 
der Fall ist, sind von sehr kleinen Wärmetönungen begleitet. Bei der 
Fettbildung, allgemeiner Ätherifikation, folgt dies aus der annähernden 
Gleichheit der Verbrennungswärme von Fett (Ester) einerseits, und 
Glycerin- (Alkohol-) säure Gemisch anderseits. Bei der Eiweißspaltung 
wurde dasselbe auch direkt nachgewiesen‘. 
Nun liegt aber das Gleichgewicht bei Verwandlungen ohne Wärme- 
tönung bekanntlich einfach. Die optischen Antipoden, welche kein 
Racemat bilden, sind hier wohl das ideale Beispiel, und theoretisch 
! Armsırone I—X1l, Proc. Royal Soe., 80.B., S.321 (1908). RosEentHAtER, a.a.0. 
” Chieago Lectures 1903, S. 90. Nernsr, Theor. Chemie 1909, S. 710. 
®° Garare, Archiv für Hygiene S. 62, 216 (1907). 
