410 O. Keller: Untersuchung von Kakaopulvern. 



verdüimte, also zum Teil hj^drolysierte j- errichloridlösung benutzt, 

 deren Farbenton mit demjenigen eines Aetherauszuges von Kakao- 

 schalen weitgehend übereinstimmt. Bei der Beurteilung muß natur- 

 gemäß der Gesamtfettgehalt der vorliegenden Probe entsprechend 

 berücksichtigt werden; nach meinen Versuchen ist aber der Unter- 

 schied in der Farbenintensität eines Auszuges aus reiner Kakao- 

 niasse und stark entöltem reinen Kakao nicht sehr bedeutend. 

 Leider können zur Zeit die Versuche aus Mangel an geeignetem 

 Untersuchungsmaterial nicht fortgesetzt werden. Trotzdem möchte 

 ich das Ergebnis meiner bisherigen Untersuchungen bekamit geben. 



Als Vergleichslösung dient eine Verdünnung des offizinellen 

 Liq. ferri sesquichlor. im Verhältnis 1 ; 10, die auf einen Gehalt 

 von genau 1 g Fe in 100 ccm eingestellt wird. Diese ..Stamm- 

 lösung" wird wieder genau im Verhältnis 1 : 10 verdünnt, so daß 

 die so erhaltene ,, Prüflösung" 0,1 g Fe in 100 ccm enthält. Die 

 Prüflösung ist wegen der fortschreitenden Hydrolyse und damit 

 verbundener Farbenveränderung und Trübung niu" kurze Zeit 

 haltbai' und wird für jede Versuchsreihe frisch hergestellt, während 

 die Stammlösung lange Zeit unverändert bleibt. Xötig ist weiter 

 ein möglichst einfaches Kolorimeter, z. B. das am Schlüsse be- 

 schriebene, selbst hergestellte — es läßt sich natürlich auch jedes 

 andere sinngemäß benutzen — und eine wenigstens in -^/oo ccm ge- 

 teilte gute Bürette. Das Verfahren gestaltet sich dann folgender- 

 maßen: 



2 g des Kakaopulvers werden in gut verschließbarem Gefäß 

 mit 15 ccm Aether vierundzwanzig Stunden unter häufigem Schütteln 

 bei Zimmer temperatiu' stehen gelassen. Die letzten 2 — 3 Stunden 

 läßt man ohne Schütteln ruhig absetzen. Von der mehr oder weniger 

 trüben, über dem Bodensatze stehenden Flüssigkeit werden mit 

 einer Pij)ette 10 ccm in ein Reagenzglas abgehoben. Diese Lösung 

 wird diu'ch ein Filter von 4 cm Durchmesser, welches mit 0,2 g 

 Kieselgm- beschickt ist, in das Kolorimeterglas (I) filtriert und 

 nötigenfalls solange zurückgegossen, bis das Filtrat vollkommen 

 glänzend blank ist. Darauf wird Reagenzglas und Filter mit soviel 

 Aether nachgespült, daß das Filtrat die Höhe der Marke 5 im 

 Kolorimeterglas ( = 5 cm Schichthöhe) erreicht. In das zweite, 

 gleich große Kolorimeterglas (II) wird bis zur Mai'ke 5 Wasser ge- 

 geben und aus der Bürette solange von der Prüflösung zugetropft, 

 bis die Färbung bei der Durchsicht von oben her in beiden Gläsern 

 gleiche Stärke besitzt. Diese Titration wird wiederholt, indem 

 man beim zweiten Versuche das Glas II mit soviel weniger Wasser 

 füllt, als man von der Prüflösung zuerst hat zufließen lassen; auf 



