Reinigung des Honigs. 11 
Man vermengt den Honig mit dem Eiweiss, bringt 
ihn in Fässer oder Holzkübel, leitet aus einer Destillir- 
blase Wasserdampf hinein, schäumt ab und lässt im Fasse 
klären. 
2) Veling, Apotheker in Hillesheim (Archiv der 
Pharm. 1844, Bd. 90. S. 155) nimmt 1 Eiweiss auf 5 Pfd. 
Honig, der mit etwas Wasser verdünnt ist; nach dem 
Aufkochen und Abschäumen kommt die Flüssigkeit in 
ein aufrecht stehendes Fässchen, mit Hahn 2 bis 3 Zoll 
über dem Boden, bleibt darin im Keller 6 bis 8 Wochen 
ruhig stehen, nach welcher Zeit sich alle Unreinigkeiten 
abgelagert haben. 
3) Brunner in Gnesen (Arch. der Pharm. 1856, Bd. 
135. S. 20) nimmt gleiche Theile Honig und Wasser und 
auf 1 Ctr. Honig das Weisse von 30 bis 40 Eiern. Mel 
americanum über Lübeck bezogen erklärt er für anwend- 
bar. (Pharm. boruss. ed. VII. sagt bekanntlich: rejieia- 
tur, quod ex America ad nos adfertur; die Hannoversche 
Pharmakopöe 1861 führt nur an, dass man im Handel 
Landhonig und westindischen oder ÜOubahonig unter- 
scheide; letzterer sei gemeiniglich weisser und weniger 
aromatisch. Auch Brunner empfiehlt die Aufbewah- 
rung des Mel despumatum in einem Fässchen mit hölzer- 
nem Krahn. 
4) Ernst Ungewitter, Apotheker zu Breisig am 
Rhein (Arch. der Pharm. 1857, Bd.142. S.298) nimmt auf 
1 Th. Honig !/, bis !/, Th. Wasser, setzt eine entspre- 
chende Menge von zu Schaum geschlagenem Eiweiss zu, 
kocht ohne Umrühren nur einmal auf und colirt. Alles 
Eindampfen muss vermieden werden, wenn der Honig 
seine Eigenthümlichkeit behalten soll. 
5) Pharmacopoea universalis von Geiger und Mohr 
(1845). Sie lässt auf 12 Pfd. guten rohen Honig 4 Pfd. 
Wasser und das zu Schaum geschlagene Weisse von 4 
Hühnereiern nehmen. Die Arbeit geschieht im Zinn- 
 kessel, das Filtriren durch ein wollenes Colatorium. Das 
Präparat soll hellgelb sein, nicht braun, nicht branstig 
