Reinigung des Honigs. 7 
L. Bley bestätigt die schöne Beschaffenheit des nach 
Andre&’s Methode gereinigten Honigs, ebenso Hirsch- 
berg in Sondershausen und Albrecht Overbeck in 
Lemgo (1850). 
Das dazu benutzte Fliesspapier muss weiss, rein und 
frei von Metallen sein. Herr ©. Framm aus Wismar 
untersuchte 1862 in meinem Laboratorium ein graues 
Packpapier auf solche Verunreinigungen und fand darin 
viel Arsenik, Kupfer und Blei, so wie Spuren von Ko- 
balt. Solches Papier musste eingestampfte Tapeten, die 
mit Schweinfurtergrün, Bleifarben, Smalte etc. gefärbt 
waren, enthalten. 
C. Rump (Archiv der Pharm. 1842. Bd.82. 8.213) 
empfiehlt, frischen Honig zur Reinigung anzuwenden, da 
-der Honig mit dem Alter (und zwar schon im zweiten 
Jahre) in Folge beginnender Vermoderung sich bräune. 
Rump erklärt sich gegen die Anwendung der Abschnitzel 
von Papierfiltern zum Honigklären, als gar zu unpharma- 
ceutisch. Er denkt dabei wohl an den manchmal sehr 
unsaubern Schnitzelkasten in der Officin, der ausser Pa- 
pierschnitzeln auch Lederschnitzel etc. enthält. _ Einen 
solchen hat Andr& wohl nicht im Sinne gehabt. 
Lesenswerth ist die mit vieler Sachkenntniss ge- 
schriebene Abhandlung von Otto Köhnke in Garding 
(im 94. Bde. des Archivs der Pharm., 1845). Nach ihm 
geben die jungen Bienen weissen Honig, ältere Bie- 
nen hingegen, deren Nahrung den Blüthen des Buchwei- 
zens, der Haidekräuter und Zapfenbäume entstammt, geben 
braunen Honig. Grosse Wärme beim Auslassen und zu 
starkes Pressen liefern unter allen Umständen einen theil- 
weise veränderten braunen Honig, von im Schlunde 
kratzendem Geschmack, wenig fest und wenig haltbar. 
Spec. Gewicht des Honigs nach Köhnke: 
1,415 — 1,422, Honig von älteren Bienen (Buchweizen- 
blüthe), erhärtete nach 4— 6 Wochen. 
1,425 — 1,429, Honig von jungen Bienen, blassgelb bis 
hochgelb, erhärtete nach 3—4 Wochen. 
