276 Verküten des Ranzigwerdens des Fette. 
färbten Oeles in die zweite Probe. Geht man dabei vor- 
sichtig zu Werke, so bildet das gefärbte Oel eine kleine, 
mehr oder weniger regelmässige Kugel, welche in der 
anderen Flüssigkeit schwebt. Von diesem Augenblicke 
an ist eine der drei folgenden Erscheinungen zu be- 
obachten: 
Entweder besitzt das Oel, aus welchem die kleine 
Kugel besteht, ein grösseres specifisches Gewicht als das 
Oel ist, in welchem sie suspendirt ist, dann sinkt der 
Tropfen oder das Kügelchen auf den Boden des Gefässes. 
In diesem Falle sind beide Oele nicht von derselben Natur. 
Oder beide Oelproben haben genau dasselbe speci- 
üsche Gewicht und es findet dann keine Bewegung statt; 
die kleine Oelkugel strebt weder aufzusteigen, noch 
niederzusinken. Dies ist stets der Fall, wenn beide Oele 
- von einer und derselben Art sind. 
Oder endlich die Kugel ist specifisch leichter als das 
- ©el, in welchem sie schwimmt, und dann steigt sie zur 
Oberfläche des letzteren empor. In diesem, wie im ersten 
Falle, sind beide Oele von verschiedener Natur. 
Zunächst kann man mit sehr geringen Mengen ar- 
‚beiten, wo man sich selbst durch Auspressen der betref- 
 fenden Oelsamen eine Musterprobe darstellen muss, und 
zweitens fallen die Resultate der Proben stets gleich aus, 
bei welcher Temperatur man operiren mag; die uner- 
quickliche Anwendung des Thermometers lässt sich ver- 
meiden, was bei Anwendung des Aräometers oder der 
Sa (Bull. de la Soc. "d’Encour. — Dingl. polyt. Hat 
Ba. 174.) 
ER  Verhüten des Ranzigwerdens der Fette; von Groves. 
- Es ist eine alte Erfahrung, dass Hohes mit Ben- 
en digerirt sich gut hält. Noch besser sollen die 
frischen balsamisch riechenden Pappelknospen wirken. 
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Bund der Pappelknospen zu. In der That hatte er auch 
nen guten Erfolg, wenn er dem Fett gewisse andere 
ätherische Oele, 2—4 Tropfen auf die Unze, ba 
esonders geeignet zeigten sich Nelken-, Sassafras- 
ee auch Perubalsam und Kreosot. Die ee 
' wurden so angestellt, dass er Salben aus Quecksilberoxyd 
nit unvermischtem und mit aromatisirtem Schmalz be- 
<eßilete und den et beobachtete, wo eine Fa 
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- Groves schreibt dies dem flüchtigen Oel der Benzoö 
Eree zur Bestimmung der “Dichtigkeiten nicht möglich | 
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