Fett der Gerste. 277 
veränderung dieser Salben eintrat. Bei letzteren fand dies 
viel später statt. Groves schreibt diesen Erfolg der 
antiseptischen Wirkung der Oele auf einen den Fetten 
gewöhnlich beigemischten eiweissartigen Körper zu. Aus- 
serdem empfiehlt er, beim Ausschmelzen des Schmalzes 
die Hitze des Wasserbades nicht zu überschreiten, hö- 
here Temperaturen liefern ein Fett, mit dem sich Queck- 
silberoxyd viel rascher verfärbt. (Pharm. Journ. and Trans- 
act. Vol. VI. No.5. Novbr. 1864. p. 249.) Wp. 
Ueber das Fett der Gerste, 
Nach Kaiser erhält man das Fett der Gerste sehr 
leicht, wenn man geschrotene Gerste mit Aether extra- 
hirt und eindunstet. Gegen Ende der Destillation ent 
wickelt das grösstentheils vom Aether befreite Fett einen 
eigenthümlichen, angenehmen Geruch; eine weitere, mit 
Wasserzusatz fortgesetzte Destillation liefert eine geringe 
Menge eines ätherischen Oels von besagtem Geruche, wäh- 
rend der Rückstand ein tiefgelbes, bei gewöhnlicher Tem- 
peratur flüssiges Fett, von schwachem Geruche darstellt. 
Die Kleie lieferte von diesem Fette bei mehreren Ver- 
suchen 3—3,5 Proc., das Mehl bloss 0,8—1 Proc. 7 
In geschlossenen Gefässen aufbewahrt, scheidet das 
Gerstenfett einen festen körnigen Theil ab, während die 
darüber stehende Flüssigkeit klar bleibt. Ueber 3000 
erleidet es Zersetzung und entwickelt Acrolein. Esist 
also ein Glycerinfett. TE 
Vermischt man eine Portion desselben mit warmem 
Wasser, so erhält dieses einen unangenehmen Geschmack 
und hinterlässt beim Eintrocknen einen braunen, unkrystal- 
linischen Bitterstoff, der von Knochenkohle absorbirt wird. 
Das Gerstenfett löst sich in heissem Alkohol beinahe 
ganz auf. Es wurde verseift und durch Bleizucker schliess-- 
lich in Bleiseife umgewandelt. Dieselbe war etwas schmie- Ra 
rig und wurde so lange mit Aether behandelt, bis alles 
ölsaure Bleioxyd, welches den grössten Theil der Masse ar 
ausmachte, entfernt war. Dann wurde durch Schwefel- 2 
säure das Blei gefällt, die Säure mit kohlensaurem Kali 
im Wasserbade zur Trockne gebracht und durch Salz 
säure zersetzt. 
Die durch Umkrystallisiren aus Alkohol gereinigte 
Säure wurde mit Bleizucker in das Bleisalz verwandelt 
' und zum Theil durch Schwefelwasserstoff vom Blei eo 2 
. freit, der andere Theil des Bleisalzes wurde zur Elemen- a 
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