124 Umwandlung der Schlangenhaut in Zucker. 
Auf trocknes Stärkemehl üben die Schalen der Kar- 
toffeln keinen Einfluss aus. (Journ. für prakt. Chem. Bd. 92.) 
B. 
Ueber die Umwandlung der Schlangenhaut in Zucker. 
Die 1861 veröffentlichen Untersuchungen über Um- 
wandlung der Seidenraupen in Zucker dehnte de Luca 
auch auf die Haut der Schlange aus. Das Material wurde 
ihm aus der Menagerie des Museums von Dumeril, 
Professor am Jardin des plantes, geliefert. 
Die Haut der Schlangen enthält, wenngleich in sehr 
geringer Menge, eine der vegetabilischen Cellulose ana- 
loge Substanz, löslich in Kupferoxydammoniak, umbildbar 
in Glykose, die Kupferkalitartrat reducirt und durch 
Bierhefe unter Bildung von Alkohol und Kohlensäure 
in Gährung übergeht. 
Bei diesen Untersuchungen liegt die grösste Schwie- 
rigkeit in der Elimination der Stickstoffsubstanzen, welche 
die Schlangenhaut enthält: man muss sehr behutsam ar- 
beiten, bei niedriger Temperatur und mit Vermeidung 
jeder stürmischen Einwirkung der Reagentien. 
Ä Aether und Alkohol, in der Kälte 48 Stunden auf 
Schlangenhaut einwirkend, färben sich kaum und lösen 
nur Spuren organischer Stoffe; — mit dem gleichen Vo- 
lumen Wasser verdünnte Schwefelsäure contrahirt die 
Haut; concentrirte Schwefelsäure löst viel organische Sub- 
stanz, die Haut wird dünn, behält jedoch ihre ursprüng- 
liche Gestalt; — verdünnte Salzsäure wirkt kaum sicht- 
bar; rauchende Salzsäure bringt die den Proteinsubstan- 
zen eigenthümliche prächtig violette Färbung hervor; — 
concentrirte Salpetersäure färbt die Häute gelb, sie zie- 
hen sich zusammen und nehmen Seidenglanz an, der _ 
auch dem Abwaschen widersteht; — Kali äussert selbst 
‚bei gewöhnlicher Temperatur eine energische Wirkung, 
es bildet sich eine Gallerte, die mit viel Wasser behan- 
delt, eine weisse flockige Substanz fallen lässt. 
Concentrirte Schwefelsäure und Kali sind die besten - 
Reagentien, die bei längerer Einwirkung auf Schlangen- 
haut und bei gewöhnlicher Temperatur eine grosse Menge 
stickstoffhaltiger Substanz aufnehmen, im Rückstande bleibt 
eine Materie, die chemischen Einflüssen grossen Wider- 
stand entgegensetzt, jedoch bei gehöriger Sorgfalt in 
 gährungsfähige Glucose übergeführt werden kann. 
1) Schlangenhaut direct mit Kupferoxydammoniak 
