medicinische Bedeutung der Pilze etc. 203» 
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schiedene Schwämme unter verschiedenen Be- 
dingungen andere Qualität zeigen“. Es handelt 
sich hier um die Behauptung der Autoren, dass es Pilze 
giebt, welehe, unter den gewöhnlichen Verhältnissen ess- 
- bar, unter bestimmten, zum Theil nuch ungekannten Be- 
dingungen geradezu giftige Eigenschaften annehmen. Eine 
Analyse- dieser Angabe drängt uns zunächst die Frage 
auf, ob es denn überhaupt Pilze giebt, welche 
unter allen Umständen gegessen werden kön- 
nen? Diese Frage muss insofern verneint werden, als 
die Pilze vermöge ihrer chemischen Zusammensetzung, 
ihres auffallend grossen Wassergehaltes und ihres Stick- 
stoffreichthums ein zur Zersetzung vorzüglich sich eignen- 
des Material darstellen. Treten derartige Zersetzungen : a 
ein, was selbst bei den schönsten und delicatesten Schwäm- 
men der Fall sein kann, so ist ihr Gebrauch zu wider- 
rathen, gerade wie die Benutzung in Zersetzung begriffe- 
nen Fleisches oder anderer in Fäulniss übergehenderSpe 
sen zu widerrathen ist, wenn solche auch manchmal ohne 
Beeinträchtigung der Gesundheit genossen werden. Chri- 
stison giebt an, faulende Pilze in Masse ohne Schaden 
verzehrt zu haben und Letellier gefiel sich darin, zer- 
flossene Mistpilze zu geniessen, gleichfalls ohne üble Fl- 
gen. Wie es aber feststeht, dass fauliges Fleisch bald BE 
schädlich wirkt, bald nicht, so kann es sich auch ereig- 
nen, dass putrescirende Pilze Erkrankung bedingen, nd 
es ist daher die Angabe von Roques, dass der ähte 
Champignon im alternden Zustande irritirend sei und 
Erbrechen, so wie besonders Durchfälle herbeiführe, a Prise 2 
nicht zu bestreiten. Die Mykologen sind durchaus im- 
Rechte, wenn sie von Würmern oder Insektenlarven an 
gefressene oder zerfressene, halbverfaulte, alte Exemplare 
von Pilzarten, welche im frischen, normalen Zustande 
Leckerbissen sind, als zum Genusse untauglich und mög- 29 K 
licher Weise schädlich bezeichnen. Zersetzungen können . P- 
en: nicht allein bei den Pilzen im Dinden un 9 Be 
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