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208 Husemann, 
annimmt. Desmartis will jedoch dies Verfahren für 
Agarteus phalloides nicht bestätigt gefunden haben, trotz- 
dem dass Cadet de Gassicourt als Referent der oben- 
genannten Commission es dringend empfahl und eine 
öffentliche Bekanntmachung nur deshalb nicht statt fand, 
weil man es für Paris — wo, wie wir später sehen wer- 
den, Verwechselung mit giftigen Pilzen nicht vorkommen 
kann — überflüssig hielt. Man kann das Gerard’sche 
Experiment bei Pilzen, welchen man nicht traut, anwen- 
den; besser aber thut man gewiss, diese überhaupt nicht 
zu essen; denn das ohnehin ja von Desmartis ver- 
dächtigte Verfahren bietet eine genügende Garantie wider 
Pilzvergiftung unseres Erachtens nicht. Uebrigens be- 
merken wir, dass man dem Fliegenschwamme durch wie- 
derholtes Kochen und Abgiessen den giftigen Stoff, der 
somit in Wasser leicht löslich ist, entziehen kann, ein 
Verfahren, welches die südfranzösischen Bauern (bei Ge- 
‚ nolhae im Gard) nach J. de Seynes anwenden, um den 
genannten Pilz zu ihren Mahlzeiten zu verwenden. Man 
bedarf also weder der Säure, noch des Salzes, um das zu 
erreichen, was Gerard wollte. 
2) Man hat mit grossem Erfolge versucht, essbare 
Pilze zu eultiviren und hat gerathen, den Pilz- 
genuss einzig und allein auf die cultivirten zu 
‚beschränken. Dass hierdurch die Pilzvergiftungen weg- 
fallen, leuchtet ein; in Paris sind sie dadurch so gut wie 
beseitigt und das war eben der Grund, weshalb der dor- 
tige Gesundheitsrath das Görard’sche Verfahren zwar be- 
lobte, aber nicht empfahl. Leider sind die Culturver- 
suche bis jetzt nur auf eine winzige Anzahl essbarer Pilze 
‚beschränkt und es bleibt, wenn man den Gebrauch ande- 
rer Pilze überhaupt verwirft, eine Menge schätzbaren 
Nahrungsmaterials vollständig ungenutzt. Bis jetzt hat 
man Oulturmethoden für den Champignon, Agarieus 
campestris, für denessbaren Röhrenpilz, Boletus edu- 
lis L., und für die Trüffel, Tuber cibarium L., während 
es, wie unten gezeigt werden wird, noch eine grosse 
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